厨房重地岂能儿戏厨师围观顾客打架忘关火,

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近日，哈尔滨某饭店后厨起火，火苗和黑烟蹿至几层楼高，停在附近的一辆私家车被烧焦，幸所无人员伤亡。据隔壁店主称，当时饭店内有客人打架，厨师跑去前厅看热闹，忘记锅里烧着热油，结果热油引燃了排风，进而引发火灾。果然是看热闹的不嫌事大，无意中还往里加了把火，这下就更热闹了，围观群众表示瓜不是这样吃滴！厨师去凑热闹，怎么着也得把灶台上的火给关了吧，中餐馆的灶台火可是出了名的猛啊……这大冬天的，顾客想打一架热热身，没想到厨师看着看着，就把厨房看着火了，这下更有看头了。哎！厨房重地，岂能这般儿戏?那么，我们平时应该如何注意厨房用火安全呢？一、人走火灭：厨房开火时，必须要有人照看。离开时，务必关火关燃气。二、燃气灶具常检查、勤维护：经常检查天然气管道、煤气瓶管道阀门、炉灶、热水器连接软管等是否固定牢，有无漏气点。如发现问题及时通知修理。三、抽油烟机、排气扇要定期清洗：以免油污遇明火引起火灾。四、厨房电气线路定期检查。在水电、油烟的长期腐蚀下，很容易发生漏电、短路起火。另外厨房内运行的机器比较多，超负荷现象严重。特别是一些大功率电器设施，在使用过程中会因电流过大引发起火。如果不慎引发油锅起火，该如何有效的灭火呢？1、湿布灭火：初起如火势不大，可以用湿毛巾、湿围裙、湿抹布等，直接将火苗盖住，将火“闷死”。2、锅盖：当锅里的食油因温度过高着火时，千万不要惊惶失措，更不能用水浇，否则燃着的油就会溅出来，引燃厨房的其他可燃物。首先应关掉火源，然后迅速盖上锅盖，可以使火熄灭。如果没有锅盖，手边其他东西如盆等只要能起覆盖作用的都行，将切好的菜倒入锅内同样也能灭火。3、食盐：食盐也是一种扑救初起火灾行之有效的灭火剂。食盐的主要成分是氯化钠，在高温火源下，会迅速分解为氢氧化钠，通过化学作用，抑制燃烧环节的自由基。家庭使用的颗粒盐或细盐均是灭厨房火灾和固体阴燃火灾的灭火剂，食盐在高温下吸热快，破坏火苗的形态，稀释燃烧区的氧气浓度，所以能起到灭火的作用。4、蔬菜灭火：当油锅因温度过高，引起油面起火时，此时请不要慌张，可将备炒的蔬菜及时投入锅内，锅内油火随之就会熄灭。使用这种方法，要防止烫伤或油火溅出。切记：油锅起火，千万不能用水进行灭火，水遇油会将油炸溅锅外，使火热蔓延，届时将会引发更大的火患。

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