美国考虑全国禁用燃气灶,餐馆老板怒了

极目新闻记者满达胡秀文

据纽约邮报1月10日报道，为减少温室气体排放和人们的健康，周一，美国消费品安全委员会表示正在考虑在全国范围内禁止使用燃气灶。

使用煤气炉烹饪效率更高（纽约邮报）

据《消费者报告》和美国全国饭店协会称，目前37%的美国家庭和76%的美国餐馆都在使用燃气灶。安全委员会援引最近的报告称，燃气灶排放的二氧化氮和一氧化碳等污染物达到不安全水平，并与癌症、呼吸系统疾病和心血管疾病有关。

纽约市的厨师和餐馆老板对此感到愤怒，称如果禁令生效，可能会对他们的企业造成破坏性打击。“纽约市的大多数餐馆都使用天然气。这是大容量厨房中最常见的炉灶。”厨师彼得·佩蒂说，“天然气让我们能够高效地完成工作。”

燃气的替代品包括老式电线圈炉灶和电磁炉。电线圈炉灶通常只在家里使用，而且加热慢，而电磁炉不能与某些其他炊具一起使用。一些厨师喜欢环保的感应炉灶。

电线圈炉灶（纽约邮报）

一家米其林法国餐厅的主厨最近在家里安装了电磁炉。“这比看火焰要精确得多。你可以真正专注于你的烹饪，