德州6家饭店获评省绿色饭店
我市6家饭店获评省绿色饭店——
制止餐饮浪费倡导勤俭节约
□本报记者石秀秀本报通讯员曾文杰
1月10日，走进位于天衢新区的幸福立方酒店，“山东省绿色餐饮企业”的牌匾挂在酒店大厅的醒目位置。“我们在创建绿色酒店过程中，把环境管理、节约环保等融入到酒店经营中，号召员工‘从我做起，从小事做起’。”幸福立方酒店行政总厨滕伟说。
在酒店后厨，蒸车呼呼冒着水蒸气，一名厨师正在灶台前炒菜。“炉灶是节能灶，去年新换了节能蒸车，每个月能节约多立方燃气。”滕伟说。为了减少能耗，酒店还将水、电、气责任到人，考核各能耗预算；对大厅、楼层走廊灯区域制定合理的开关灯时间，科学合理降低能耗。此外，减少餐饮浪费也在考核之列。
“在顾客点餐时，我们会根据就餐人数给予客人合理的建议，帮助他们荤素搭配，确保吃得营养健康。”该酒店大堂经理李洋介绍，酒店大力倡导“光盘行动”，杜绝浪费，并为践行这一行动的客人送上小礼品或者酒店优惠券，让绿色消费深入人心。同时，利用LED屏幕和相关电子设备进行季节性产品宣传和点餐，既对菜品的增减实现即时性，又减少了纸张的使用。
年，我市启动“绿色饭店”创建活动，通过开展相关培训、举办餐饮技能大赛等方式，动员餐饮企业树立行业绿色发展导向，培育餐饮绿色主体。
“目前，我市已有6家餐饮企业获评山东省绿色饭店。接下来，还有5家企业将加入到省级绿色饭店行列。”市商务局商贸科科长张少宝表示，通过推广绿色饭店标准，有效引导社会公众的节约和环境意识，改变传统的消费观念，让节约、环保、放心、健康、绿色成为餐饮行业的发展底色。
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