客家人的农村家宴都有什么菜土灶炒菜就是香

客家人热情好客也表现在家宴上，所有的菜肴都是实打实，分量十足，食材全部使用自家养的家禽和自家种的鲜蔬。上面这一桌正是客家人标准的家宴菜式：有白斩鸡，烧鹅、酥丸，红烧肉、鱿鱼炒鲜蔬，虾米炒粉丝，再煲一锅老火靓汤。白斩鸡：是粤菜中的一道特色菜，客家菜式的白切鸡，做法大同小异。年节或有宗亲举办什么喜庆活动，前期要召集家人商议安排活动的细节，这时候，也是家宴最热闹的时刻，厨房里的灶台不够用，常常会在屋外搭起临时的炉灶，用柴火焖肉或炒菜，一时间，灶台边炊烟袅袅，锅里的食材香味扑鼻。这一桌，是客家人平时招待亲戚吃的家常饭菜，食材也很丰富，百家百味。这一桌，也是普通家庭的平常家宴，您们有没有发现，在客家人的家宴中，白切鸡最常见。

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