开着沃尔沃XC60,我在厦门做了男人梦寐

摘要：文中附地图，你懂的……

文：韦波

自带多种地形反馈模式的第六代博格华纳智能四驱系统，4C自适应底盘以及同级唯一空气悬架，kW以及同级最强的Nm扭矩综合输出，0-km/h加速5.5秒，同级唯一自带GooglePlay的内置原生安卓系统车机，瑞典皇室御用国宝级水晶品牌Orrefors配套的水晶挡杆，CLEANZONE北欧清洁驾驶舱，14喇叭的宝华伟健音响，还有在司机睡着或丧失意识之后能在车道内自主减速刹停的里程碑式的ESA紧急停车辅助功能（EmergencyStopAssist）……

这就是沃尔沃XC款T8插电混动版的实力。

不过在厦门这个地界，再豪华再安全的沃尔沃XC60，都不如一碗佛跳墙——对于男人来说，比一辆车更有吸引力的，一定是美食。

抵达厦门的当天晚上，波哥就开着免费租来的XC60来到了厦门八市海鲜市场——在高德地图上搜索“八市海鲜加工坊”即可，全中国就这一个，绝无重名，地点如下图……

据说这里是每一个来厦门的吃货必须打卡的地方。这里其实就是厦门的开禾路，车子开不进巷子，而附近停车也不算很方便。

在大众点评上找到一家被标五星级的名为“探味·私房菜海鲜加工”的海鲜店，据说不新鲜不要钱。进去之后点了几份海鲜，说实话，新鲜是新鲜，但味道一般。毕竟新鲜和味道是两种不同的概念。

此外实话实说，在这个地方吃海鲜，其实真的不便宜，人均达到元。所以要想吃当地又便宜又新鲜的海鲜，建议问出租车司机。

次日早餐，是福建著名的沙茶面。这次我们选择的是“晨曦沙茶面”里的鲍鱼沙茶面——其实这就是一大碗沙茶酱煮海鲜，然后里面放了面条而已……满满一碗才30多块钱，极具性价比，味道相当不错。

对于那些自诩天面条做法不重样的陕西人而言，这碗过度丰盛的沙茶面绝对可以端得出手并且镇得住场子……毕竟闽菜在八大菜系中也有一席之地。不过这家店要上午10点半才开门，对于早餐而言，貌似晚了点……

吃完早餐之后已经是11点半了，所以波哥休息了3个小时开始吃中饭。中饭自然就是“佛跳墙”——据说在闽菜当中，佛跳墙至少要占50%的江湖地位。

佛跳墙又名福寿全，乃是用鲍鱼、海参、鱼翅、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等装在一起，加入高汤和福建老酒，用文火煨制数小时而成。不过现在的佛跳墙里面已经没有鱼翅了，你懂的……

据费孝通老先生的考证，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐——如此看来，以前福建的乞丐真是了得，居然这么豪阔且相当有闲情雅致，不仅吃得上鲍鱼海参鱼翅，还愿意饿着肚子花几个小时的时间做菜。所以波哥我更相信另外一种说法——这道菜的发明者是清朝道光年间福州聚春园菜馆的老板郑春发。

根据当地人的介绍，这家名为“堂宴·老厦门私房菜”的馆子，居然藏在厦门大学思明校区访客中心南区的B1层，位于大学路的北侧，要下一个手扶电梯才能找得到。

波哥在读书的时候，就知道厦门大学是全国“最好吃”的高校——据说厦门大学的学生不屑于从校园外米之外的店家点外卖。相反倒是周边的居民和企业员工，习惯于从厦门大学点外卖……果不其然，路上遇到从厦大访客中心下面往外带外卖的小哥一枚……

佛跳墙卖98块钱一盅，不便宜。这个价钱中食材原料充其量占20块钱，另外还有20块钱是利润，剩下的58块钱怕是要算在火候上。这家店的佛跳墙味道确实不错，醇鲜浓稠，却没有任何鸡精或味精的口感，完全是用食材熬出来的。

但是波哥也惊讶地发现，并不是每个食客都喜欢佛跳墙——至少和波哥同去的小伙伴就不喜欢，因为感觉太腥。如此一来搞得店家十分紧张，慌忙过来询问是否做得不合口，并且表示愿意重新更换……

好在我们还点了芋泥鸭和沙茶焖三宝，味道也很不错，小伙伴这才没有饿死。

吃完了佛跳墙已经是晚饭时间了，我们开始进入“逛吃”模式。在当地人的带路下，我们在一个连自行车进去都困难的小巷里找到一家名为“莲欢海蛎煎”的小吃店。说实话，波哥我不太确信跟着高德地图的步行导航就一定可以找到这家店……因为按照当地人的说法，在这家店的外面，有一家李鬼店同样也叫“莲欢海蛎煎”，而且位置离得很近……

海蛎煎也叫蚵仔煎，其实就是去壳牡蛎加上红薯粉面浆一块炒制而成的“廉价海鲜”，根据不同的需求，还可分别加入鸡蛋、蒜苗、茼篙菜或小葱等配菜，但去壳牡蛎和红薯粉面浆却是雷打不动的。

这家小店的炉灶就直接设在巷子里，上菜极快，浇上酸辣酱就让人食欲大开——当然了，就餐环境和就餐条件都很一般，人多的时候，后面来的吃货甚至只能端着盘子站着吃……不过恰恰是这种小店，最能勾起吃货的兴趣。

最后一项夜宵，就是当地人带我们去品尝的“土笋冻”——这玩意就不用给地图定位了，厦门满大街都是，20块钱一碗。而且味道都差不多。

不过不要被“土笋”这两个字骗了，所谓的“土笋”其实是个很形象的比喻，指的是沙虫——就是白色的管子一样的东西。由于沙虫在沙子里冒头的时候像极了刚刚冒头的笋尖，故在当地被称为土笋。土笋冻是源于泉州的福建有名小吃，即先将从沙子里逮出的鲜活沙虫放养一天，吐清杂物，然后用石槌不断碾磨，使其滚出全部内脏杂物，再放入清水中，将其体内泥土漂洗干净，呈白亮时捞起，再加入清水烹煮，沙虫身上的胶原蛋白溶入水中冷却后成果冻状。

果然，福建人什么都吃，包括广东人。

其实土笋冻是一道很独特的凉菜，可以根据各自的口味加入各种佐料，口感鲜美独特，食客唯独需要克服的，仅仅是自己心理的那道坎。

波哥走南闯北，在非洲生吃过鳄鱼肉还有大蠕虫，挑战过印度魔鬼椒还有鲱鱼罐头，可以就着北京豆汁生吃贵州折耳根，所以自然也能接受土笋冻。波哥唯一不能忍受的就是洋人超市里的“芝士饺子”——这种黄皮的纯芝士包浆馅料的饺子绝对是世界上最恶心的食物——波哥不想解释，因为解释的话就会回想到那个味道……

强调一下，波哥其实很喜欢汉堡还有披萨，所以不信邪的小伙伴，大可挑战一下……

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykh/8130.html