富顺农村摆坝坝宴,这些经典招牌菜,你吃过

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小编一直对小时候农村的坝坝宴难以忘怀以及在院子里玩火炮的小娃娃们8个人一桌，12道菜热热闹闹吃一顿饭今天，就带大家来回味一下那些年我们搭棚子，砌炉灶，架案板忙碌好几天的坝坝宴特色露天厨房这个时候，自家的厨房显然太小太小~必须搭建一个露天厨房才能伸展手脚砖泥巴灶其实最早的时候还是泥巴灶后来有了青砖、红砖之后人们才开始用砖头砌一些临时的灶简易“案板”由于菜太多通常都会架块木板或者拼几张桌子充当厨房操作台而且菜必须分门别类的摆放好开席的时候直接端上桌大锅其实以前在农村家家户户的灶台上都是这种超级大的锅现在好多都还是有但是一家顶多也就2-3口这个时候就必须去其他人家里借来用不得不说，那时候农村人把那种互帮互助充分利用资源的美德真是发挥的淋漓尽致大碗那些年，很少人出去打工基本都在家种田所以，人人都干体力活成年人吃饭都是用大碗而且农村办一次酒席，得要好几百个碗所以，这个也得是到村儿里把各家各户的碗盘集中到一起八仙桌这种四方桌，一桌八个人“坐席”的时候按照辈分来区分位置有的地方称一席（上席）、二席……有的地方称主席、陪席……长条凳那时候，都是坐这种长条凳窄窄的，长长的，可坐2-3个人办酒席是个大事需要做平常难得吃到的大菜而且主人家还必须考虑菜的味道所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺如今，这种乡村土厨已经渐渐消失说到坝坝宴那些不可缺少的菜你还记得多少呢？▼坝坝宴必备最适合搭配饭吃的菜。以盐菜打底，再覆上切成片的肉，肉咸香，盐菜正好下饭，这大概是一道美味的最高境界了吧。烧白汤汤和饭，以前可以吃很多碗，直到把汤bi干！头碗，也叫粑粑肉，上面是蛋皮卷好的肉条，下面是炸好的酥肉，再加一些蔬菜，豌豆儿，黄花，木耳！大火蒸！一般上菜了我就要看下面是什么配料！还有一种粑粑肉的做法，在富顺与内江贡的交接处，就是这样，把蛋皮和肉一起裹，好看也薄！就是蒸糯米饭，软软的糯米加上甜甜的罐头，是以前小时候最喜欢的一道菜，最后都要吃一大碗才下桌！小时候一直在想酒米饭上的罐头水果是谁放上去的，怎么那么好看和均匀，以前当孩子的时候，最喜欢的就是酒米饭上面的樱桃罐头，抢樱桃抢的打架！把五花肉和豆沙夹入肉片蒸pa,又甜又油，老年人喜欢吃，小编最多吃一片。但是有的地方结婚不用这道菜，好像有其他说法。我们富顺还有樱桃肉，不晓得你们小时候吃过没有？这道好菜，每次只要有小编在，都会吃的很干净，小时候走人户，就等着吃了这道菜才下桌，皮子软糯，肉入口即化，安逸！看到这里，清口水都要出来了你们哪家吃坝坝宴请带上我！哈哈哈哈内容来源：网络

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