生活常识美国厨房的故事

今年暑假在纽约的现代艺术博物馆里正好有一个关于美国厨房历史的展示，我自然是乐不由己的挤入熙攘的人群，力争着每一个可以饱眼福的角度位置。

厨房文化从宏观上讲是在特定历史阶段里一个社会在经济与文化方面的折射反应，从微观上讲是一个家庭经济与文化的体现。无论是宏观还是微观角度，都有一个共性，那就是女性在厨房文化变迁过程中占着主导地位。从厨房文化角度探求女性发展在社会与家庭关系环境下的角色一直是我个人的兴趣。下面的来自“VEtiquette的译作对于我在这方面的探求很有启发。

纵观中国现代厨房文化的发展，我觉得有突出的三点需要我们用心体会。一是厨房的自主空间，二是厨房环境美学，三是厨房用具用品系统多样化。如果用这三点来对比中国式厨房，其结果自然明了。从社会学角度，这对比结果自然是一个很大的研究课题，从商业角度来透视，自然商机潜力巨大。对于喜欢美丽厨房的姐妹们，自然又是一个启发与打造温馨家园的动力。

那就让我们一起分享一下美国厨房的历史展现吧。

s厨房每个年代都有其独特与让人放不下的厨房里的东西，美国年代是一个人们为卫生疯狂的年代。可以对妈妈说：你的地板都可以尽情的吃。崇尚结果：全白的厨房里连一个面包粒都藏不住。

年代厨房里的重点强调：Hoosier橱柜

在厨房里流行Hoosier厨柜，里面有四个金属嵌边的储物盒，放烹饪书的架子，一个年日历，放超市采购单子的圆盘，一个面筛，还有食物营养表。可以对妈妈说：时间就是金钱，所以让厨房有组织有条理。崇尚结果：带抽屉和放置调料品的架子还有Tupperware收纳盒的橱柜流行起来。

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电子家用产品的诞生改变了一切，给生活在当时大萧条时期人们一种希望。面包可以烤的恰到好处的全熟了！可以对妈妈说：可以让厨房成为一个好玩的地方，加点色彩与风格。崇尚结果：色彩明亮的厨柜与装饰性枕类进入了厨房。

年代厨房的重点强调：冰盒子

有人用在隔热盒里加一个大冰条的方式来保持肉类，奶油与奶的新鲜，于是冰盒子进入了厨房。可以对妈妈说：可以买够几天吃的东西放在那里，让冰盒子这个家伙多做点工作。崇尚结果：带调温区与散冰器的四开门不锈钢冰箱走进了厨房。

s:为未来储备

在当时的战争年代，所有的人都在为其付出，家政主妇们用从她们维多利亚式花园里的采摘做果酱，如同在厨房里开一个个的小果酱厂。可以对妈妈说：家里自制是最基本的。崇尚结果：教如何罐装食物的课程与如何做腌制品的书流行起来。

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战争后的厨房从房子的后面被推到了房子的前面或中间位置，厨房被装饰的更具色彩，各种花的墙纸广泛的被用起来。可以对妈妈说：当你的厨房看起来很漂亮的时候，你也很美。崇尚结果：U型厨房里，厨师在水池炉灶与冰箱中来回走动，成了美的主角。

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50年代的厨房具有了更多的色彩与设计风格。可以对妈妈说：幸福是有一个明亮与欢乐的厨房。崇尚结果：厨房里有一个在中间独立的台面，双层烤箱和分离的炉灶。

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随着60年代进入70年代，越来越多的女性发现在热呼呼的炉灶外有更多的事情可以做，这自然可以解释为什么厨房落入了一个带有牛油果与金色颜色的不明朗的空间。可以对妈妈说：去做爱，不要在锅边烧烤。崇尚结果：从此用起了微波炉与快递比萨饼。

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随着美食竞争与精英厨师在TV上的出现，厨房有了更明亮的色彩与各种现代厨具装备。可以对妈妈说：厨房是一个骄傲的展现你厨艺的地方。崇尚结果：厨房里有了烹饪书架，锅架，厨具挂板，料理机与葡萄酒架。

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随着房子越来越大，厨房空间也变为宽阔，相比之下冰箱看起来不起眼了。可以对妈妈说：厨房是一个房子里最重要的一个房间。崇尚结果：时尚家电，大理石台面与橱柜比酒店大堂的装备还要贵重。

今天的厨房

比先前小一点的厨房又要开始流行，但必须有被顶级厨师喜欢的同样时尚与有分量的厨房装备。可以对妈妈说：男人可以下厨，所以你做到旁边去读书。崇尚结果：高大男士，到屋顶的橱柜，高速烤箱，电磁炉灶和超大的可以看“铁厨师”节目的屏幕都进入了厨房。

译作版权：VEtiquette唯爱德

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