溧水人儿时记忆中的农村酒席,据说这几道菜

转眼就进入了年

作为土生土长的农村人，记得以往小时候

每年年底的时候都是一片热闹景象

夫妻新婚的，孩子满月的，新房入住的

仿佛家家户户都在摆酒吃席，好不热闹！

吃席是一直以来的民间习俗和传统

不管哪家有了红白喜事

那一定是全村的一件大事儿！

都是需要大请亲朋好友欢聚一堂吃席的

备上好酒好菜

邻里乡亲、远房亲戚都会从四面八方赶来

大家围坐在一块儿

那时候，感觉吃的不是酒席

是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿

“酒席”那个热闹劲儿

想必也曾给你留下难忘的回忆

今天榜妹就带你们回味一下

那些年，让人无法忘怀的农村酒席

请掌勺大厨、准备食材

办席很简单，

几口热气腾腾的大锅，

请一个大厨外加几个跟班，

再加上邻居的帮忙以及亲朋好友、

全村老小的捧场，

一场酒席就张罗开了。

经验老道的大厨▼

乡里乡亲来帮忙

酒席基本上都是十几桌起，

自家人手肯定是不够的，

这时候就需要乡里乡亲来帮忙，

张家大哥帮忙上菜，

李家大姐帮忙洗碗，

质朴却温暖。

自发来帮忙的小工▼

酒席厨子不是当地有名的大师傅就是在别的村请的厨子，

一般还会带上一两个学徒打打下手，

事先厨子都会先写好单子

让主人家到菜市场去买好菜;然后就连夜开始准备了！

简易的露天灶台▼

搭棚，砌炉灶，架案板

农村办酒席场地有限制，

索性大部分人农村人自家都会有个院子，

院子一角搭起了简易灶台，

跟屋里的灶台同时开工。

大铁锅▼

烧上储存的柴火，

架起一口大锅，

再用木板拼上一个简易案板充当厨房操作台，

酒席的氛围一下子就起来了。

柴火灶▼

准备锅碗、桌椅

酒席需要的桌椅板凳

锅碗瓢盆也是需要借的

四四方方的八仙桌

长长窄窄的木条凳

花纹各异的老式瓷碗......

八仙桌▼

长条凳▼

各家借来的瓷碗▼

有客临门，落席就座

吃酒当天，

一般东家都会找一个接客的人，

如果客人到了，

散上一支烟，

带着客人到席上或者家里就坐，

热情招待!

而厨房里厨子还有帮手们正忙碌着准备几桌人的菜！

等到厨子喊可以吃饭了，

然后主事的人大吼一声，

大家就开始找位置坐。

席位都是有讲究的，

按客人的辈分、重要性坐在上座。

各式瓜果、喜糖、花生等，

在宴席开始之前就摆放在了桌上，

家里有小孙子、孙女的老人，

还会抓上一把揣在兜里，

带回家给小朋友们尝尝。

经典菜式，百吃不厌

等大家开始渐渐落座，

就开始陆陆续续上一些干货，

凉菜、鸡爪、红烧肉......，

都是小朋友们的最爱，

往往这些吃饱了就不太爱吃饭了。

卤猪耳朵▼

泡椒鸡爪▼

凉菜吃的差不多了，

就该开始上热菜了，

每个菜都早已按种类摆好，

开席后一桌一盘端过去。

盐菜扣肉▼

腊香肠▼

腊瘦肉▼

红烧肉▼

蛋皮汤▼

炸鱼▼

唉！不说了，满满的都是回忆

好久没吃到农村的酒席了

想想都有点流口水了

你最爱吃的是哪一道菜呢?

综合于网络

编辑：武偲

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hytd/2027.html