农村办酒席的卫生条件差,为何却很少人吃坏
不干不净，吃了没病。
这点来说了，农村的大席只是看起来没那么卫生而已，但实际上各种标准都是差不多的，甚至要比某些小饭店小作坊还要干净卫生。
我舅妈去世的时候，村里一些老头老太太开心的不行，后槽牙都漏出来了，然后拿着自己的盆就在村里面敲，说：“这一次终于可以吃席了。”
当时我也很开心，拿着家里的锅碗瓢盆就准备出去大干一场，只不过在吃饭之前看到有几个老头在那煮大锅菜。
我们这边不一样，有人去世之后煮的是大锅菜，煮大锅菜的时候一个老头儿手上全都是泥，那个场面看了之后瞬间就有点反胃了，当时我心里想，这个饭菜也太不卫生了，怎么有这样的人做饭呀，他做饭还能吃吗？
可诡异的是大家好像压根没有看到或者压根不在意，老人家把饭做好了之后，那个味道还是比较香的。
所有的人都拿着自己的大碗小碗挤到前面去，然后一人分一碗饭，当时我也去了，心想来都来了，不吃一口都觉得对不起自己，我们这边吃席就是土豆白菜粉条熬上大锅肉。
如果大家理解不了的话，你就按照猪肉炖粉条那个标准来理解就行了，但是我也走在前面端了一小碗。
因为那个老头的手太脏了，我的确有点阴影，只不过吃了一口之后感觉真香。
也许是当时因为家里有人去世，所以忙前忙后地招待着，招待完了之后再吃这顿饭的时候也就有点饿了，然后拿起一个馒头来，吃完一个馒头，不过瘾又吃了一个馒头，这大锅菜我吃了整整的三大碗。
而且吃完大锅菜之后一点事都没有，不像某一次我去吃快餐是我们楼下的快餐，我不知道是吃饭之后心理作用还是怎么回事，吃的时候就觉得有点不对劲，当天晚上在厕所里面压根就没出来，第2医院，大夫给开了好多的药，吃完才慢慢的缓过来。
别的就不多说了，如果农村真的有大锅菜，不管是红白喜事还是各种各样的事，只要你去了就会发现很少有人或者几乎没有人在吃完这顿饭之后闹肚子的，卫生条件虽然看起来有点不太乐观，但是质量好像绝对没问题。
那为什么会造成这样的局面呢？其实主要原因有以下几点：
第1点，所有的蔬菜肉类全都是新鲜的。我们楼下有一个卖包子的，前两年的时候我就看到他们下班之后，就是到了晚上8点人家就关门不营业了，但是他们那个玻璃只要一开灯就能看得到，他们两个人在里面鬼鬼祟祟的。
当时我就想着他们这是干什么呢，然后走近一看，把包子里面的馅全部都抠出来，然后等到第2天再卖包子的时候，继续把这个馅给他塞进去。
但是这件事情具体发生的时间点我也记不太清楚了，那时候我还小，后来这个店也干不下去了，算是破产倒闭了。
那有人就说了，这个行为实在是太可恶了，这简直就是无良商家，那我得告诉大家，这可是餐饮界的冰山一角。
我就举一个简单案例，比如一个老板今天做了好多饭菜，结果呢，吃的人比较少，那这些饭菜他是留着下一顿继续给顾客吃啊，还是直接全部倒掉呀。
这种事情几乎连想都不用去想，只要是在餐饮行业当中就一定会遇到这种问题。
如果说一些大型饭店，比如说有条烤鱼，这个烤鱼做好了之后没人吃第1天没人吃，第2天没人吃，第3天的时候还有没有人吃呢，有可能会有人吃，那吃了之后会不会出问题啊？没人知道，因为已经有两三天的时间了。
我之前有一次在南方的一个大城市里面吃那种小碗菜，特别精装的其中一个菜，我印象深刻，这一口下去菜的味道已经是酸掉的了。
当时我特别生气，把这个小碗菜直接端给服务人员，我说你尝一口行不行？
那个服务人员一看出事了，马上叫来老板，老板过来之后稍微尝了一口就意识到不对，然后给我说：“咱们这顿饭免费，另外呢再给我们块钱，这个块钱没别的意思，反正就是意思意思。”
那个老板比较会来事，再加上我们家之前也干过餐饮行业我也能理解中间的痛苦，所以我告诉他这块钱我不要了，我在你那边曾经拿两份菜，然后这桌子菜你给我免单就行了。
那个老板听了之后非常开心，相当于自己少损失一些钱，又是低头道歉又是弯腰鞠躬的，临走之前还给我了两张优惠券，告诉我再往后来这个饭店可以打7折。
咱们就不往外延伸了，所以你会发现在外面吃饭的时候，你不太可能保证自己吃到的饭菜就一定是新鲜的美味的可口的。
可是农村的大锅菜不一样，以我舅妈去世为例，当时我舅妈去世之后，村子里面一个养猪的非常开心。
因为按照我们这边的正常流程，需要把猪送到一个厂子里去，然后去做各种检疫，检疫完了之后再把这些猪肉就可以卖掉了，然后他亲自又掏腰包，买了一下自己原来的那些猪肉，具体是怎么回事我也不清楚了，反正这件事过去的时间也挺长的了。
猪肉不能说现宰现杀的，但基本差不多，顶了天了，就隔个一天左右，然后大锅菜里面的白菜都是自家地里种出来的都是最新鲜的，粉条也是在超市里面买的，猪肉炖粉条的一些其他原材料全都是现场买的，这种材料特别的新鲜，在煮的过程当中经过一次高温消毒，也就不会出现什么健康问题了。
所以吃的就是一个字，那叫新鲜，这种新鲜的饭菜一般情况下不会出什么问题。
第2点，关键的器具是干净的。我们继续来看，我舅妈去世的时候，给咱们村子里面煮大锅菜，可煮大锅菜的时候，锅必须得擦得干干净净，光用水冲就洗了两遍，当然这个锅虽然洗了，但是那个炉灶就特别的脏，也没人去管。
当时我还想着去擦一下，一个老大爷说了，你擦这玩意儿干啥呀？这玩意儿都用了个三五年的功夫了，再怎么擦也干净不了，锅是干净的就行了，年轻人怎么那么事事的。
我当时自讨没趣跑到一旁玩去了，等我再回来的时候，大锅菜已经煮得差不多了，大家发现，没有煮菜的那个锅干净就可以，至于其他东西烂点就烂点，没人在意。
至于那个碗全都是拿洗碗的机器洗过，我们用热水冲泡了好长时间，大冬天的煮了三壶热水挨个泡碗，把碗冲的差不多特别干净的时候才会让我们去用。
这整个一套流程下来之后，你就会觉得自己好像就是在猪圈里面吃美食。
当然这一点主要和我舅妈的家庭环境有关，他们家就比较落魄，日子过得很穷，所以院子里面显得很脏，但是呢，做得美食又特别干净，虽然看起来有点邋里邋遢的，但是这个食物全都是最新鲜的。
只不过该说不说心里面还是稍微有点膈应，因为村子里面其实没有那么多讲究卫生的意识，尤其是那些老头老太太。
比如做菜的一个老人，只是稍微地洗了一下手，结果手上还有那些泥垢呢，尤其是指甲缝里面，但这种东西眼不见心为净，再者来说了，就是一些普通的泥而已，仔细想一下在那个锅里面滚烫的水来回一烧，一般情况下也就没什么感觉了。
其实最重要的一点，就是村子里面一般红白喜事做的都是家常饭菜，就比如我们这边不管是红事也好还是白事也好，都是猪肉炖粉条。
而且这个猪肉都是新鲜的，粉条也是新鲜的，锅也是干净的，虽然周边环境可能不如人家大型饭店那么好，但是就这么一个环境氛围做出来的饭菜，那食品质量是绝对没问题的。
说得再直白一点，你家怎么做饭，我们红白喜事就是怎么做饭的，那你自己在家做饭都没问题，我们这边做饭，怎么会出问题呢？
而且在村子里面做饭，所有做饭的工具全部都是公开的。
可能几个老大爷做法，一批年轻小伙子们或者小姑娘们就在旁边站着看着，如果说你做饭的时候往里面有点小动作或者怎么怎么样，你先不说吃饭的时候有没有人有意见，最起码做饭的时候就已经有人有意见了。
这种公开做饭还是一种大锅菜的形式，做饭本身卫生方面就是绝对没问题的。
不过话说小伙伴们，你们如何看待农村的卫生条件差，却很少有人吃坏肚子这件事呢。
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