北京瑰丽酒店乡味小厨新晋2021北京米其

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红宝书《米其林指南》于年11月16日发布了北京米其林指南。北京瑰丽酒店乡味小厨中餐厅荣膺一星餐厅美誉。北京瑰丽酒店乡味小厨中餐厅北京瑰丽酒店乡味小厨中餐厅主打中国北方风味家乡美食，重新呈现深受老北京人喜爱的失传经典菜肴。“失而复得的美味”名菜之一，乃是上世纪五十年代在北京上流社会中颇为著名的炉灶肉，食客现可在乡味小厨得以一飨这道美味。菜单中经久不衰的地道老北京美食还包括北京果木烤鸭、烤羊腿和纯手工豆包等。北京瑰丽酒店乡味小厨中餐厅-炉灶肉北京瑰丽酒店乡味小厨中餐厅-果木烤鸭餐厅装潢呈现中国乡村质朴氛围，同时融入都市现代时尚气息。餐厅墙壁均由从北京郊区收集而来的老房古砖搭建成，并用陶瓦、柴火炉和乡土陶器加以点缀，为餐厅营造出温馨、愉悦的氛围。餐厅重视传统中式餐饮，同时向现代餐饮理念致敬，户外露台可俯瞰城市景观，同时也是眺望首都地标建筑央视大楼的绝佳位置。北京瑰丽酒店乡味小厨厨师长-柴鑫乡味小厨厨师长柴鑫师傅，将在北京土生土长的根源底蕴，延伸至烹饪，一路学习钻研，淋漓尽致于此亲民食肆中倾情体现。擅长将简单食材加以创新，融合到日常传统的膳食烹饪中，多年的海内外五星级酒店厨师长的从业经验，让他始终保持着对烹饪的热爱和专注，此次摘星，他说道：“米其林美食指南进入中国市场已经很多年了，主要以南方市场为主，很荣幸北京这座城市代表着北方市场迎来了第二年的评选，乡味小厨呈现的就是中国北方风味家乡美肴，这份荣誉不仅是对我们团队坚持不懈努力的认可，同时也是北方功夫菜魅力的最好证明。我将继续深究和钻研，为瑰丽食客匠心诠释手艺的力量。”内容来自北京青年周刊

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