开放式厨房与操作台

五十年前，在日本的住房中，餐厅和厨房结合在一起的开放式厨房是主流，大多是厨房旁有餐桌，做饭和吃饭在同一个空间。餐桌不仅是吃饭时使用，还作为操作台使用，人们在餐桌上准备菜、将做好的菜装到盘子里等等。大家的回忆中应该都有小时候在餐桌上帮妈妈去掉豆角的筋、和妈妈一起包饺子等场面。家里有较大的餐桌，装菜也很方便。

后来，住房面积越来越大了，厨房也独立起来了，这时候的一般趋势为餐厅和客厅连起来成为一个空间。可是，厨房扩大了，操作台面积却没有扩大。

在不锈钢洗碗池、煤气炉灶组合在一起的厨房开始慢慢普及的时候，厨房的宽度为1.8米，之后逐步扩大到现在的2.4米标准尺寸，但操作空间仍然不够大。年代，半开放式厨房代替独立式厨房，开始流行起来。半开放式厨房前面是如窗户般开放着的，还有吧台。吧台可以放盘子、调料等小东西，如此一来，吧台可以弥补操作台面积的不足。

现在，厨房本身就像家具一样美观，这使吃饭和做饭空间一体化的开放式厨房又开始普及了。最近的厨房，柜门或墙面有了专门放调料等小东西的地方，但操作空间依然不足。

于是，我们在这里提出有更大操作空间的三个方案。图A，厨房台面上装了可拆卸、可滑动的操作台，将宽度60厘米的面板放在洗碗池上或炉灶上作为操作台使用。还有，在厨房操作台的侧面装了可折叠的操作台，也可以当餐桌使用。

图B，是厨房操作台和餐桌结合在一起的方案。餐桌可以当做操作台使用，很方便，还可以一边和家人聊天，一边做饭。如果餐桌的高度跟厨房台面高度一样，椅子则需要坐面高度高一点的。

图C，厨房台面的面积扩大了一点，提供了就餐空间，也可以当做操作台使用。在较大的桌面上装炉灶和洗碗池，不仅操作方便，也可以一边和家人聊天一边做饭（但另一方面，因为做饭时对面坐着人，所以如果不一边做一边收拾厨具，台面就会很乱，看起来很碍事）。另外，和图B一样，如果餐桌的高度跟厨房台面高度一样的话，则需要坐面高度高的吧台椅。

上面介绍了有更大操作空间的三个方案，您觉得怎么样？

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