饭店厨房设计要点需知

餐厅的厨房是整个餐厅的核心，占据着重要的比重，那么酒店的厨房应该如何设计才能最大程度地发挥其作用呢？今天就跟着小编来了解一下酒店厨房设计的几个要点，希望对即将装修酒店的业主有所帮助。

1、厨房的位置要合理

厨房的位置应尽量靠近主要就餐区，并与消费场所保持在同一水平面，以便于厨房内的过路人传递菜肴，并能还保持了食物的新鲜度，使菜肴能够达到最好、最美味的状态。另外，厨房内的垃圾、油烟、污水要注意不要影响其他部位的环境卫生，特别是主要就餐场所的环境保护。

2、厨房面积比例要合理

需要注意的是，厨房与整个餐厅的比例应该是12-23比较合适。厨房的整体面积是根据餐厅的面积来确定的。厨房面积太小，会造成拥挤，无法放置必要物品的尴尬局面。如果面积太大，很容易浪费空间，而且还会延长整个厨房的工作路线，影响员工的工作效率，所以我们不得不尝试一下。

3、选择地板时要注意防滑

厨房地面应铺有不吸水、防滑的瓷砖。地板装饰效果应呈龟形，便于日常清洁和干燥。特别是厨房靠近灶台的一侧，应在排水沟和排水沟的顶部安装隔渣网，防止杂质落入沟内，堵塞沟渠，也方便日常清洁和处理。废物和垃圾。

4、厨房排烟功能更好

尤其是灶侧经常进行高温作业，会产生大量的抽油烟机蒸汽等，因此厨房的排风功能一定要良好。在炉灶上方的油烟机后安装排气扇和送风管。但这些设备沾上的油污必须定期清理，以防止火灾或污染熟食，窗户上还必须安装纱窗，防止苍蝇飞进来。

5、插座距地面高度合理

由于厨房环境潮湿，有腐蚀性物质，在厨房安装电源插座时，应注意地面其余部分的高度在1-2米之间，可以显着显示。清洁时，用胶带将插座密封，以确保防漏水。

6、厨房设备要充足

厨房里的设备要尽量满足员工的需要，水槽的数量要合理安装，让以后的工作更加顺利。厨房设备的材质选择也要根据厨房环境来选择。由于厨房比较潮湿且有腐蚀性物质，因此应首选不吸水、耐用且易于清洁的材料。

以上就是小编为您列出的关于酒店厨房设计的一些要点。希望对即将装修酒店的业主有所帮助。欲了解更多信息，欢迎进入厨房设计版块查看。

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