厨房设计一缕炊烟,烹饪生活的温度

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07-21

厨

房

设

计

StoriesintheKitchen

与生活温度

人间烟火

最美的

房屋无论大小

总会在规划之处便留有厨房的位置

锅碗瓢盆在厨房里面叮当作响

万家幸福

就在这曲厨房协奏曲中

展开烟火味十足的画卷

生活

从来都不应该被空间所限制

无论传统厨房，还是开放式厨房

都得有舒适的操作空间

今天，小编就和大家探讨一下厨房设计

厨房功能分区

根据做饭顺序，可将厨房分成清洗、备餐、烹制三个区域。一个完美规划的厨房，这三个区域一般都会形成三角形动线，可以减少来回走动的麻烦，大幅提高做饭效率。

布局规划

想要厨房更好用，首先就要规划好空间布局。

一字型厨房

▲适合小户型、面积较小或狭长的厨房，所有的操作都在一条直线上完成，长度适合的情况下，并不会影响做饭的效率。

L型布局

▲橱柜以墙角为原点，双向展开L型，围合式功能区空间利用率高，更加方便收纳储物。

U型布局

▲布局较大而呈方型的厨房，在可放置更多的厨电的同时，留出足够的中间区域方便行动，最大限度容纳更多人共同备餐。

二字型布局

▲适合厨房宽度够大的户型，缩短各个工作区间的直线距离，空间利用率高，且便于行走，适合多人共同备餐。

那么就来到了终极问题，到底该怎么布局才能让厨房更高效呢？

一字厨房、二字厨房、L型厨房、U型厨房。那到底哪种好？评价标准就是——哪种台面长、哪种做饭时的移动最少。

△同样面积的台面长度

不同的户型限制了橱柜设计时的实际布局。但从台面宽度还是空间利用率来看，U型橱柜设计可以说是厨房的最佳布局，做饭时也会更宽敞。

设计尺寸

厨房按照动线洗、切、炒

规划出洗涤区、备餐区、烹饪区、出菜区

需要考虑的尺寸：操作台、吊柜、水槽、备餐区、烹饪区、冰箱位置等。

操作台高度

做饭是个辛苦活，洗菜、切菜、炒菜，一系列的程序，有可能吃饭只需十几分钟，做饭需要几个小时。

如果家里的厨房操作台面高度还不合适，或者需垫脚切菜或弓腰切菜，一顿饭下来，感觉半条命都没了，谁还愿意去做饭？

使用者握锅柄最舒适的高度应该是决定台面高度的重要标准，通常台面的高度为80-90厘米。确定最佳高度的方法是：操作者前臂平抬，从手肘下返10-15厘米的高度为台面的最佳高度。

因为使用者的身高不同，因此厨房操作台面也应当根据使用者的高度和做中餐或西餐做适当的调整。例如，做中餐使用的铁锅和做西餐使用的平底锅，操作台的高度要求有10厘米的差异。

吊柜高度

说完操作台高度的重要性，再来说说吊柜的高度，吊柜高度其实一般主要有几个因素决定的，地柜的高度、地柜进深和主人的身高。

吊柜的设计要满足两个条件：

大家觉得吊柜容易碰头除了高度问题还有进深问题，容易被大家忽略。办法有两个，降低吊柜的进深，或者增加地柜的进深。

1、吊柜一般分成两格，下格的东西要满足1.6米高的人很轻松地拿放。

2、还要考虑高个（1.8米的男性）洗菜和切菜的时候，不要碰头。

反复试验，最佳尺寸为吊柜厚度一般在-mm，离洗手盆台面的高度为mm。

水槽尺寸

厨房水槽是大家家中非常常见的存在，厨房水槽的使用使得厨房的工作效率大大的提高，对于大家的生活质量是有很好的提升作用的。

单槽一般长度约为60cm，双槽总长度为70--90cm，水槽深度至少要大于18cm，有效防止溅水，19--21cm最佳。

水龙头出水位置为落在水槽正中心，出水口距离台面高度23--30cm，水槽两边距离墙壁15公分以上。

备餐区

备餐区是厨房的操作台，为了方便整理，切配，放置物品，左右空间预留60cm以上较为合适。

烹饪区

灶台距离墙边预留10cm间距，灶台两边预留30cm距离为佳。

油烟机常见的有顶吸式和侧吸式，顶吸式距离操作台面高度60--70cm，侧吸式距离操作台面高度30--35cm。

星盆、炉灶开孔之间距离≥mm

注：

●炉灶的开孔位置要求是：开孔距前端≥80mm，开孔距离后端≥80mm。

●星盆的开孔位置要求是：开孔距前端≥80mm，开孔距离后端≥60mm。

●两种开孔距端面、切角位、接驳口需要≥80mm。

PS:

炉灶柜旁边不要摆放冰箱、高柜或台面半高柜(表面易熏黑)，也不建议炉灶装在消毒柜上面(电器容易发热可能会起火）

冰箱位置

一般三口之家可选购L冰箱，mm宽*mm深，五口之家，少需要L冰箱，mm宽*mm深。

冰箱两侧预留5cm间隙，顶上预留25cm以上便于散热及搬动。

以上内容依据下厨时的舒适度

仅为大家在做厨房时参考

如想要更理想的厨房

必须根据客户个人身高及使用习惯来设计

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