刚炒完菜的热铁锅就用冷水洗,这样洗得干净

刚炒完菜的热铁锅就用冷水洗，这样洗得干净？大多数人都做错了！

小编从小是农村长大的，对于铁锅做菜情有独钟，直到现在参加工作了小编还是喜欢吃大铁锅炒的菜，其实铁锅做菜好吃是有道理的，因为铁在受热的时候会加速氧化，这样就会让炒的菜更香，而不锈钢锅是没有这种特性的。用铁锅做菜过程中铁元素也会进入到菜里面，这样我们吃了就会起到补铁的作用，但只是微量的铁，如果缺铁还是要采取其他方式补铁。因为铁锅有这么多的好处，所以才会被很多家庭认可，但是有件事大多数人都做错了，那就是刚炒完菜的热锅直接就用冷水洗，大家可能觉得这样趁热洗洗的干净，但是其实不然，反而还有害处。

刚用完的热锅就用冷水清洗会出现很多水雾，看着是水雾，但是其中还有很多悬浮颗粒，这对洗锅的人来说是非常不健康的，应该等锅凉了再洗或者直接用热水洗。而且这样洗还会加速锅里面的油膜掉落，也就是会加速生锈。而且洗铁锅最好少放清洁剂，也不要用钢丝球去剐蹭，这样都会降低铁锅的使用寿命。

那么铁锅究竟要怎么保养，怎么清洗呢？应该每次炒完菜之后倒入热水冲洗干净，然后将水倒掉放在炉灶上加热一下，然后在到一点油均匀的涂抹在锅里面，这样可以增加铁锅的使用寿命，使锅内形成油膜，炒菜时候不粘锅，炒菜也更省油。

如果是铁锅已经生锈了，不用担心还是可以继续用的，只不过需要我们除一下铁锈，把生锈的铁锅接一些水，先用钢丝球把铁锈去除干净，然后用比较浓的淘米水泡一两个小时，然后用火煮沸，这样是为了让淘米水渗透到我们用钢丝球擦出来的划痕上，然后将淘米水倒掉在用火将锅烤干，再倒入油涂抹在锅内，这样铁锅就可以继续用了。

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