老年住宅产品居家养老室内空间厨房设

厨房精细化设计

设计要点

厨房设计要点：

1:洗菜池和灶台两边都要留有台面，一边洗涤、备餐和烹饪时随手放置物品。

2：选用大的洗菜池、方便老人洗涤较大型的炊具。

3：吊柜下沿设置感应型灯具，为台面和洗菜池提供照明。

4：若果采用燃气灶，则需要设置燃气泄漏报警器（声光报警类型）。

5：设置中部柜，开敞式物品架可免除老人遗忘，方便拿取或寻找物品。

6：老人记忆衰退，炉灶最好具有自动断火功能，建议使用过电磁灶。

7：中部高度预留电器插座，供微波炉、电饭煲等电器使用。

8：地面材质防滑、耐污、易擦拭。

9：灶台及洗菜池前设置扶手、方便轮椅老人活动时，拽扶手借力。

10：洗涤池下方放置垃圾桶，设置漏水报警器。

11：冰箱旁边预留一定的台面空间。冰箱的容量尽量大一些，以便在老人身体不佳时，降低购物频率，或利于过年过节时储存较多的东西。

典型平面布局

L型适用于一般老人的厨房U型适用于一般老人的厨房适用于轮椅老人的厨房

设计原则

1：合理的操作空间空间尺度合适

2：合理的操作台布置形式U型L型布置更适合轮椅老人使用

3：厨房门的开启方式减少对于厨房内操作的影响

4：提供有效的采光合理的采光和通风没有自然通风，那就选用机械通风装置。

5：考虑以后改造的可能性为不同身体阶段的老人预留灵活的改造空间

关于橱柜的精细化设计

1：操作台的台面高度控制在—mm之间，有条件的可以采用升降式操作台。

2：操作台考虑坐姿操作需求，一般座椅及轮椅的座面高度为mm，人腿所占的空间高度为mm左右，因而洗菜池和灶台下部空档搞不不小于mm，深度不小于mm。

3：吊柜及中部柜吊柜不宜过高，中部柜在轮椅老人的伸手拿取物品的范围内。涉及到物品的存储及层板的形式，需要具体家庭具体分析。

4：厨房垃圾桶不可以放在地柜内，容易遗忘，容易腐败，污染柜体。

更多精细化设计需要根据现场情况，具体分析。

专注于适老住宅

部分资料来源

老年住宅周燕珉

老年住宅设计手册日财团法人