厨房的功能布局要素,谁不想玉碗盛来琥珀光

在居家环境中，厨房的特性决定了它是最容易“脏、乱、差”的地方，油烟的侵扰，水汽的潮湿，让家中的厨房不堪重负，如何使厨房美观、整洁便于打理，是厨房设计中除了方便以外的另一个重要目的。

餐厅功能与设计要素

一、厨房的作用

现代厨房除具有传统烹调食品外，还具有强大的收纳功能，它不仅可以收纳食材、副食品，还可以收纳餐具、酒具以及各种烹饪设备和电器。与此同时，厨房也是家庭成员之间进行交流、互动的地方，其重要性不言而喻。

二、厨房的分类

1、开放式厨房

开放式厨房可以简单地理解为将整个厨房开放，即厨房与餐厅连接在一起，不用门与墙等隔开，形成一个开放的烹饪与用餐空间。开放性的厨房更好地利用了空间，同时扩大了视野。对于小型化的房间，选择开放式厨房可以使空间看起来更加通透。

开放性厨房最大的缺点是油烟很容易扩散到其它空间，使家具、电器、墙面、门等都粘上了油烟污渍，不方便清洗。

2、封闭式厨房。

封闭厨房就是用隔断将厨房与餐厅隔开，使厨房成为一个独立的空间，相对来说可以将厨房的油烟等隔开。

中餐烹调时会产生较大的油烟和噪音，封闭厨房可以使室内其它空间保持较大程度的安静和清洁。

3、半开放式厨房。

开放厨房对于大多数中国家庭来说并不适用，而传统的封闭式厨房看起来既不时尚也显得拥挤，特别是在厨房面积较小的情况下。

因此，一种折中的设计概念开始支配厨房——半开放式厨房，即只有一面墙以玻璃或吧台的形式向起居室或餐厅开放的厨房。打开与外部世界的视觉沟通。

三、厨房的设计要素和操作流程

一般的厨房操作流程是：储存原料，洗菜，备菜，煮食，配餐，餐后清洗，收纳等，相应的几大功能部件有水槽，橱柜，冰箱及各种厨房电器设备。而且通过台面的合理布置，可以使厨房的操作流程更顺畅。

1、橱柜

大多数现代厨房设计都是采用橱柜，电器，燃气灶，厨房功能器具应是四位一体的整体橱柜。与普通橱柜相比，整体橱柜具有更高的个性化，生产厂家可根据不同的需求，设计出不同的整体橱柜产品组合，以达到厨房工作各环节的整体协调。

2、水槽

洗碗池是现代厨房的基本设备之一，用来洗菜，洗餐具，清洗厨房。厨槽有单槽、双槽、三槽等几种，一般单槽较小，一般尺寸mm×mm,mm×mm；双槽一般尺寸mm×mm,mm×mm；三槽一般尺寸mm×mm。

水槽的布置一般适于窗边位置，一方面自然光源容易清洁，另一方面自然通风较好，水槽使用后容易烘干。

3、冰箱

电冰箱是厨房中储存食物的设备，由于电冰箱占用空间较大，电源插座必须预留，还要考虑水槽、炉灶等与电冰箱位置的关系，所以电冰箱的位置也应事先规划好，在设计时还需要在其周围留下一定的散热空间。

4、其它厨房电器和用具

现代化的厨房清洁设备，食物烹饪设备越来越多，可根据每个家庭的需要和厨房空间的大小来选择，相对较大的洗碗机、消毒碗柜、微波炉、烤箱、洗碗机等，都可以选择内嵌式、台式，或者直接购买置物架，但需要事先做好水电管道的铺设。

兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。