夏天炒菜,需提防中暑5个小妙招,让你在
夏天的户外,赤日炎炎似火烧,但夏天的厨房,也毫不逊色。
下过厨的人最有体会:烹饪菜肴时,灶台燃着炉火,锅里冒着油烟,热气在水蒸气的包裹下将人层层笼罩,一顿煎炒蒸煮下来,汗流浃背!
这种情况下,还有一种风险——中暑。
厨房的温度,其实一点也不低
厨房是室内中暑的高发地带之一。
厨房往往狭小,操作时会产生大量的热,使环境温度升高。虽在室内,室温却可高于户外。
尤其餐厅的后厨,忙碌时,几个甚至可能几十个炉灶一起开火,可致室内温度增至五六十度。
当身体热负荷过大,自身热量升高,体温调节机制失衡,就容易发生中暑。中暑常以高热、无汗及中枢神经系统症状为主要表现。
温度降不下,下一个中招的就是你
有人可能会想:厨房中暑难防,总不能不开灶,不吃饭吧?
总的来说,从抗中暑的角度,有五种“凉”方——寻凉地、扇凉风、饮凉水、穿凉衣、涂凉霜。这些方法是否适用于厨房呢?
1、寻凉地
凉地,就是指阴凉没有阳光直射的地方,可以避免因环境温度过高而使机体热负荷增大。我们在设计厨房的方位朝向时,应当事先把这一点考虑入内。
2、扇凉风
凉风可以加速热量的散失,能够帮助机体散热,降低热负荷。
有些人因担心油烟进入客厅或其他房间,会在炒菜时紧闭厨房门,这样做并不科学,把门打开,使空气流通,才能带走热量。
厨房还可以加装降温设备,比如排气扇、风扇、空调、凉霸。
3、饮凉水
夏季下厨,有时可能被油烟热气熏得胃口全无,只想喝水。
做饭时,最不能缺的就是凉水。
饮用低温液体可以帮助机体加强散热,通过热“对流”与“传导”来降低热负荷,预防中暑。
4、穿凉衣
在户外,我们可以通过戴帽子、护袖等措施,来避免阳光直射。
这招显然不适用于厨房,但我们可以借用无明火的电厨具,如微波炉、电磁炉,降低室温升高的幅度。
5、涂凉霜
在户外,可以借用涂抹防护霜等来保护机体,降低外界热负荷对机体的影响。而在酷暑下厨,我们也可以加一条湿毛巾,适时擦擦汗,降降温。
转载请注明:http://www.abuoumao.com/hytd/1431.html