直流变频一键劲吸,这台森歌A8ZK集成灶

森歌A8ZK蒸烤一体集成灶

盖得测评员总结

A8ZK是森歌在线下市场主推的蒸烤一体款集成灶，外观上以黑晶钢化玻璃和不锈钢拼接为主，整体简洁大气。炉灶旋钮设计有蓝色氛围灯，在银黑主色调中起到点缀作用，极具时尚科技感。安装在开放式厨房，也能提高厨房档次。

搭载直流变频电机是A8ZK的配置亮点，与交流电机相比，直流变频电机提速快，结合自带的一键爆炒模式，能够瞬时将风机转速提升至最大，改善了传统烟机分级跳档需要缓冲时间的情况，实现强劲的控烟效果。变频技术还能依据烟道风压的变化，实时快速调整风量，保证排烟通畅。

在集成电器配置上，A8ZK台下集成了66L的大容量蒸烤箱，相比功能单一的蒸箱或者烤箱，蒸烤箱的蒸烤模式更多，做出来的美食也更具风味，轻松提高生活幸福感。

品牌介绍

品牌背景

作为集成灶行业标准的制定者之一，森歌在集成灶产品研发和生产都具有丰富的经验。我们实地走访了森歌的大型工业园区，厂房内配备多条先进的机械化生产线，并建有检测空气性能、噪音、油脂分离度等专业实验室，已通过CNAS国家级认证。

产品信息

森歌A8ZK是线下热销的蒸烤一体款集成灶，以下列出其重要的产品参数

A8ZK台下集成了当下流行的蒸烤箱，容量达到66L，空间足足有四层，内胆使用04食品级不锈钢材质，耐用性和质感远远超越廉价的镀锌板，而工艺上更是应用了一体成型无缝设计，不易藏污纳垢，清洁维护很方便。

基础配置扎实也是A8ZK的特点，大多数的集成灶火力都是4.2-4.5kW，而A8ZK的火力达到了4.6kW，爆炒完全不在话下。烟机部分搭载高转速直流变频电机，一键爆炒可将风量瞬时提升至最大值，油烟一出就被迅速吸走，搭配上Pa的大风压，高峰期也不怕油烟倒灌，控烟效果力压几千块钱的高端抽油烟机。

产品初印象

内外包装厚实，机器保护到位

森歌在产品包装这一块做得很用心，外层用硬纸箱盖住，不怕运输磕碰。向上掀开纸箱，里面还有层层泡沫包围住机器，起到很好的保护作用。

森歌几乎给每个配件都用上了单独的纸箱精心包装，非常严实，完全不用担心运输过程中会刮花损坏。

配有实用的防尘罩，家里还没装修完，或者机器长期没使用，都可以套上防尘罩，防止沾灰。

黑晶玻璃拼接不锈钢，外观尽显质感

A8ZK采用黑晶钢化玻璃和不锈钢拼接的设计，整机的主色调为黑银色，观感高端大气，与各种橱柜都能和谐搭配，不会显得突兀。

工艺水平出色，细节设计考究

很多集成灶在安装烟机模块时，需要将外置电线单独接上，不仅麻烦，合上烟机时还担心把电线压断，而A8ZK改用隐藏式设计，安装烟机时只需对准孔位，内部的线路就会自动连通，方便又安全。

气管接口设计也与其他集成灶不同。相比常见的直管，森歌采用90°折弯设计，留足了扳手、螺丝刀等工具的操作空间，拧紧燃气管时会更方便。

A8ZK的炉头火盖都为全铜材质，长期使用也不易变形掉色。其中的大、小火盖都是可以拆解出来的，便于清理擦洗。炉灶的开关旋钮是金属磨砂设计，每次点火都能感受到它细腻的手感。

与市面上的集成灶不同，A8ZK的控制面板设置在灶具平面上，无需蹲下调节，使用更舒适。控制界面很清晰，字体大小适中，家里的老人也能轻松使用。面板采用触屏交互，灵敏度高，轻轻一点便能调节菜单。最特别的是，可以用手指划动蓝色灯光带来调节风力大小，体验比较新鲜。

A8ZK的蒸烤箱采用的是一体成型的无缝内胆，材质为坚实耐用的04不锈钢，制作工艺考究，质感细腻，透出强烈的金属光泽。蒸烤箱上方覆盖有超长多重U型加热管，左侧配有热风循环装置，在后续的使用体验中，带来了更均匀的加热效果。

每台A8ZK标配三种不同类型的烤盘和烤架，能够满足日常使用需求。这里最值得一提的是，森歌是少数标配搪瓷涂层烤盘的厂商，耐高温抗腐蚀，抹除油污也更轻松。

蒸烤箱的门板铰链做工细致，在润滑油的作用下，开关门顺滑，不会出现卡顿的情况。支持任意角度悬停，开门放盘拿菜都很方便。

打开蒸烤箱门可以看到内部还贴心印制了许多菜单，不同菜式选用的模式、蒸烤温度和时间都清楚地印在上面，可供日常使用参考，厨房小白照着菜谱做饭也不容易出错。

最底部左侧有电源按钮，控制整机的电路开关。当长时间不在家时，为了保护电器，直接关闭按钮即可，无需将电源开关拔掉。底部右侧还设计有电池盒，停电时也能应急点火，继续使用炉灶。

使用体验

烟机面板可拆卸，日常清洗很方便

A8ZK的拢烟板下方设计有磁吸式导流板，日常清洗只要轻轻一掰，就可整块取下来冲洗。黑晶钢化玻璃的材质，只需用湿抹布擦洗便可恢复洁净，不怕油污残留。

烟机内置油网采用的也是可拆卸的设计，方便拆出清洁。油网使用纯不锈钢材质，没有特氟龙涂层，但油污擦除依旧很便捷。如果家里有大容量洗碗机，可以直接丢进去清洗，不用担心会有涂层脱落的情况。

日常炒菜三档够用，一键爆炒风力更猛

A8ZK的拢烟板是自动开合设计，一按开机键，拢烟板就会自动向上翻转90°，全面扩大吸油烟范围。

为了测试A8ZK的烟机性能，首先我们使用最基础的烟雾锅来测试A8ZK的吸油烟能力。没开烟机之前，烟雾锅产生的雾气全都堆积在厨房里，厨房一片朦胧。然而随着烟机一开，可以直观地看到雾气全都被吸进去。

如果说烟雾锅的雾气不足以模拟炒菜的油烟，那专业的烟饼就应该派上用场了。

我们将两块烟饼点燃后放在锅里，通过摇晃平底锅模拟日常炒菜的颠锅，烟雾很快就散发出来了。A8ZK的吸烟口离锅的距离只有10-20cm，烟雾还没来得及扩散就全都被吸进烟道了，吸烟效果十分强劲。连烟饼产生的大量烟雾都能通通吸走，那它用于日常炒菜吸油烟也完全没问题。

我们使用专业的风速计对A8ZK的风速进行测量，各种档位的风速实测值和计算出的风量如下表。

开机默认三档风力测得的最大风速为15.7m/s，平均风速为14.6m/s，由公式计算得出的平均风量为17.6m/min，比宣传的排风量17m/min还要高。

由于直流变频电机可以瞬时提高风速，A8ZK设有单独的一键爆炒按钮，我们实测在此档位下最大风速能达到20.m/s，平均风速也有19.m/s，平均风量计算值更是高达2.m/min，风力十分强劲。不过爆炒档位属于“超频提速”，持续2分钟后会自动降速至6档，防止电机过热。

风力如此强劲，我们同步对其产生的噪音进行检测，以身高cm的高度为噪音检测点，测量得到的环境噪音为45dB(A)，正常炒菜使用的三档风力噪音为67dB(A)，在厨房里也不会影响正常的交流谈话。而如果选用爆炒时的最大风量，测得的噪音为71dB(A)，会相对大声一点，不过也处于可以接受的听力范围。

大火小火任意调，点火氛围感十足

我们实测A8ZK的炉灶点火很顺畅，大火和小火可随意切换。点燃灶具时，旋钮还会发出蓝光，极具氛围感。

火焰分布均匀，呈现出明亮的湛蓝色，燃烧充分。大火火焰在聚能锅架的作用下，将燃烧热量集中于锅底，有效提高燃烧效率，爆炒更快更香。调节至小火时，火焰表现稳定，不飘忽，用于煲汤刚刚好。

炉头做工精细，白色陶瓷柱为脉冲点火装置，金色的为熄火断气保护装置，做饭时如果汤汁溢出扑灭火焰，灶具就会迅速断气以保证使用安全。下方设计有全铜盛液盘，当发生溢锅现象时，汤汁会流入盛液盘内，并通过导流管排向下方集油盒，不会影响内部线路。

一次性蒸多道菜，外置水箱很方便

A8ZK的蒸烤箱有66L的大容量，因此我们一次性蒸了三道家常菜来看看效果，在蒸菜之前，先往水箱里加水。A8ZK采用的是外置水箱的设计，蒸制大件食材时如需中途加水，不用打开柜门就能操作，设计更加人性化。

加完水后，我们将鲈鱼、猪猪包和鲍鱼同时放入蒸烤箱里。蒸烤箱容量很大，蒸制三道菜也只用了中间两层，顶层和底层的空间都还没用到。如果家里有大型聚会，一次性蒸六、七道菜也不成问题。

通过点击菜单键进行模式选择，本次我们选择℃普通蒸的模式，蒸0分钟。如果有需要调节时间/温度时，只需点击时间/温度按钮，再按+/-进行相对应的调节即可。蒸烤箱的操作面板都设计在炉灶上，不用弯腰操作，调控很方便。

在蒸的过程中，我们使用专业的热成像仪对柜门进行温度测量，实测柜门温度只在0℃左右，手放上去还感觉微凉。

同时蒸烤箱也设计有童锁的功能，运行时会自动上锁，大力拉扯柜门都开不了，不怕家里小孩调皮拉开柜门，导致烫伤。

时间到了，打开蒸烤箱门，先使用热成像仪测量箱内的温度。由于打开门后热量有一定的散失，测评员检测到箱内最高温度达到92.5℃，与蒸时设定的℃基本吻合。

把蒸好的鱼取出来，淋上热油，加上葱花，一道美味的清蒸鱼就完成了。蒸出来的鱼，鲜味十足，经过测评员品尝，鱼肉肉质鲜嫩，不会太老，与直接用锅蒸相比，蒸烤箱能严格控制时间和温度，吃起来感觉肉质刚刚好。

蒸出来的鲍鱼一颗颗Q弹饱满，口感十分不错，鲍鱼肉质弹牙，一口咬下去还能吃到里面的汤汁，特别美味。

奶黄包蒸出来后香软可口，由于顶部设有加热管，不会存在冷凝水滴落的情况，面包表面还保留着完好的造型。撕开看里面的奶黄馅都快流出来了，吃上一个幸福感满满。

风扇烤模式，温度更均匀

从配置上看，A8ZK蒸烤箱已达到专业烘焙烤箱的水准，我们选择用风扇烤模式来烤红薯和肉串，检验其烹饪效果。首先将红薯和烧烤放置在烤盘上，然后选择℃风扇烤的模式烤制20分钟。

在内部温度达到℃后，我们同样使用热成像仪测量柜门的温度，实测值在5.7℃-40℃之间，只是微微的热度，不会烫手。由于拉杆与柜门的接触面积小，因此温度还要更低一些，摸上去手感很舒适。

测评员将手放在柜门上左右移动，也不会觉得有任何烫手的感觉。

蒸烤时柜门温度不高，主要是因为A8ZK的门板采用了三层隔热玻璃的设计，判别几层玻璃的方法很简单，只需点燃打火机靠近玻璃，看到有几个火点，就代表有几层玻璃。如果没有打火机，使用手机闪光灯也能起到一样的效果。这款A8ZK有三层玻璃，通过检测到的温度数据和测评员触碰的真实体验，能直观感受其隔热能力是相当不错的，完全不用担心会被烫伤。

20分钟到了，在取出菜前，我们继续使用热成像仪来测量烤箱内的温度，数据显示发热管的温度达到了℃。打开门蒸汽飘散会带走很多热量，所以温度也会下降不少，不过与设定值差距不大。

在风扇烤模式下，烧烤的温度很均匀，不用担心烤出来的肉串会出现局部地方不熟的情况。经过测评员品尝，烤出来的肉串外焦里嫩，外层焦度刚刚好，里面的肉质又鲜嫩多汁，不会太干。

由于蒸烤箱内搭载了热风循环装置，整个内腔的温度都很均匀，红薯和烤串放在同一烤盘上，都烤得恰到好处。烤好的红薯表皮微焦，将红薯掰出来看，里面呈现出诱人的橘黄色，让人忍不住想吃上一口。经过品尝，烤红薯口感软糯，味道鲜甜，烘烤效果十分不错。

一体成型内胆，清洁无难度

与有焊缝的内胆相比，A8ZK采用一体成型的无缝设计，清洁起来很方便。我们模拟了蒸烤箱使用完后留下油渍污垢的场景，直接用湿抹布进行擦洗，轻轻一擦，污渍就全没了，不会出现油渍流入缝隙导致难以清洗的情况。

选购建议

1.黑晶钢化玻璃拼接不锈钢的极简外观，搭配上颇具科技感的氛围灯是森歌A8ZK的设计特色，适合追求轻奢感的颜值控购买。

2.在性能配置上，A8ZK的烟机和灶具都是属一流水平，下方的蒸烤箱做工精致，烹饪效果出色，对性能品质有高要求的家庭可重点

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