大铁锅柴火灶,大鱼大肉可劲儿造,东北乡下

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在东北乡下每逢好日子，那结婚的人家都扎成了堆儿。有人说乡下穷乡僻壤的，操办婚礼不会有大的排场。这话可说的真不对，在咱乡下现在操持婚礼可是大事情，日常邻里有点啥不算大事的喜事还要办上几桌酒席，何况是孩子结婚这头等的大事呢。办婚礼操持酒宴，硬件咱乡下比不过城里，但在食材，人气这些软件方面那咱可是比城里的好太多了。乡下现在操持婚宴是很省事的，只要把钱准备好喽，那所有的事就都不是事。约好的大厨会带着手下来垒炉灶，支大棚，采买所用的酒菜等一应事情，这么说吧包括桌椅板凳盘子碗等都不需要主家来操心。城里人来咱乡下看到这砖垒的大锅灶，一定会很稀奇吧，这大锅柴火灶炒出来的菜那是一个香。柴火灶炒菜香，也许是因为旺火大铁锅的功劳，但这里面的有没有科学上的道理，也许砖家都不知道。因为客人多，所以炒菜的家伙什也是大号的，看着锅铲在大厨的手里耍的是上下翻飞，菜肴的香味大老远就闻得到。有没有吃过这用柴火灶炒红烧肉的朋友，可以说说味道。这是准备好的一部分菜肴，菜码大，看着真实在。咱乡下婚宴对酒菜的要求是味道好吃，菜码必须要大，这样的酒席才有面子。做好的烧鸡，软嫩喷香，是不是想扯条鸡腿啃啃？在城里人看来这些菜的卖相实在不好，但是味道老好。酱肘子，养颜美容的菜，女士小孩子最爱了。炖鲤鱼，看着颜色闻闻这味道，一个字香。大碗蒸肉，这菜要是拌米饭吃，能吃三大碗。这摆在自己大院里酒席，高朋满座，饭菜丰盛，场面热闹又红火，更有那割舍不断的亲情，城里人是体会不到的。

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