商用厨房设备清洗步骤厨房设备百科

商用厨房设备清洗步骤

一、厨房机械清洗步骤

清洗餐具机械时，应先断开电源，将所有食物从洗碗机中取出。然后拆卸餐具架、餐具、推车等物品。

拆卸洗碗机门、盖子及喷淋臂，用百洁布或去污粉清洗。注意用刷子清理洗碗机槽沟，以防止食物残渣堵塞管道。

清洗洗碗机本体，用清洁剂和湿布擦拭。注意清洗洗碗机的电源插头，以防意外。

清洗消毒柜时，应先断开电源，取出餐具。然后用湿布擦拭柜体内外，并用中性清洁剂擦洗。

二、食品加工机械清洗步骤

清洗操作台和地面，用湿布擦拭，然后用干布擦干。食品加工机械的电源插头应拔下。

清洗水池时，先取出滤渣，清洗滤篮。然后用百洁布清洗池内壁。如果有顽固污渍，可以配合使用清洁剂。

拆卸并清洗肉类加工工具，用刷子和清洁剂清洗刀具和砧板。注意刀具的保养，以防生锈。

冷藏柜、冷冻柜、保鲜柜断开电源后取出食品，用吸尘器或微湿抹布除霜，然后用软布清洗。最后插上电源让设备运转一段时间，以消除异味。

清洗封口机及配件时，务必断开电源，用湿布擦拭机器表面。如有需要，可使用中性清洁剂。注意封口机的卫生状况，以保证食品的卫生安全。

清洗消毒设备时，应先断开电源，取出消毒的餐具和食品。用湿布或中性清洁剂擦拭消毒柜内外壁。最后用清水擦拭干净，确保设备正常运行。

三、商用炉灶清洗步骤

清洗炒菜灶的灶面板时，先用百洁布擦拭表面，然后用湿布擦拭。如有顽固污渍，可以配合使用专业清洁剂。

清洗汤炉灶的灶面板和锅座外壁时，先用湿布擦拭，然后用软布清洗。注意清理汤炉灶的汤锅和锅盖，确保卫生安全。

清洗平底煮炉的灶面板和后壁时，先用湿布擦拭，然后用小火烘干。如有油渍，可以使用专业清洁剂进行清理。

清洗蒸柜的外壁时，先用湿布和中性清洁剂擦拭柜门和外壁。然后用软布清洗蒸柜底部和后部。

清洗热水器及热水管路时，先关闭热水器电源，排空热水器内的热水。然后使用湿布或中性清洁剂擦拭热水器外壳和热水管路。注意检查热水器内部的温度控制器是否正常。

6.检查天然气管道和燃气具的开关是否漏气。如有漏气现象，应立即停用并联系专业人员进行维修。

7.清理烟罩内的油污时，先关闭烟罩电源，然后使用专业清洁剂和百洁布清理烟罩表面和内部的油污。注意防止明火和高温，以免发生意外。

以上关于商用厨房设备清洗步骤内容就分享到这里了，总之，商用厨房设备的清洗需要遵循一定的步骤和技巧，保持设备的清洁和卫生，以提高厨房的工作效率和质量，确保食品的安全和卫生。