滕州破烂小铺,简易炉子支门口烙蒙阴火烧,

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滕州虽然只是一个小小的县级市，但是在滕州人心目当中，滕州可是大滕帝国，这里有7千年的文明史，有很多让滕州人引以自豪的历史古迹。当然让滕州人自豪的，还有滕州的地理位置以及经济发展现状还有就是滕州众多的美食，滕州除了本地特色美食，羊肉汤，辣子鸡菜，煎饼以外，对于外来的食物也比较认可，像蒙阴的木炭火烧在滕州也很受欢迎。蒙阴的木炭火烧全国闻名，它的特点就是皮儿薄馅儿足汁水多，滕州烙木炭火烧的店并不多，这家位于文昌路上的破烂小铺，已经在这里开了很多年，他家做木炭火烧店设备相当简陋，就在门口支一个简易的简陋炉灶，烙蒙阴火烧，别看这家店环境很简陋，卫生状况很糟糕，但是生意却好到令周围店铺嫉妒，天天开门就有人排队，一天烙个多火烧都不够卖。他家烙火烧的这个炉子，外观看起来就是一个铁桶，上面放了一个铁，做好的火烧胚就放在这鏊子上先煎一下，外皮煎得稍硬后，再把它放到炉子里的铁丝篦子上用炭火烤熟，先煎后烤，使得这火烧的味道有炭火气，特别香。他家的火烧面发得很好，面皮很有延展性，可以擀得特别的薄，再将调好的馅料抹在面皮子上，制成长方形的火烧胚，放在炉子上面的上煎再烤，大概十分钟左右就能烙好一锅，出锅就抢光。他家的火烧有大葱猪肉馅，素馅等多种馅料，馅子是当天调制的，用的食材非常新鲜，老板有多年烙火烧的经验，馅调的咸淡适中，口味很适合滕州人。这家店周围有几所学校，学生也很喜欢吃他家的火烧，大家都知道，小孩子一般比较挑食，能够得到小孩子认可的食物，味道一定错不了。这家火烧店不靠环境，也不靠宣传，靠的就是这火烧的味道，像这种传统的美食，现在已经越来越少见了，作为一名滕州人，能吃到地地道道的蒙阴木炭火烧，感到很幸运！

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