饭店厨房设备厨房设备制造工艺和流程

旅馆厨房设备有这些分类

1.清洗设备，包括冷、热水供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，厨房清洗后产生的垃圾，应设垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食物垃圾粉碎机等设备。

2.烹饪设备，主要是炉具、灶具和相关工具及用具。伴随着厨房革命的进程，电饭煲，高频电磁灶，微波炉，微波炉等也在人们的家庭中大量出现。

三、储存设备，分为储存食物和储存物品两大部分。食物储存又分为冷藏和非冷藏两种，冷藏主要通过厨房的电冰箱、冷藏箱等设备来实现。储存设备包括各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。

四、整理设备，主要是整理台面、整理、切菜、配料、整理工具及用具。

厨具制造过程和流程

(1)选材；

(2)下图绘制；

(3)弯曲，开孔，冲压，成形；

(4)分工生产；

(5)整机装配

(6)焊接成形；

(7)燃烧器及其附件的安装和组装；

(8)天然气管道压力检测应采用10Kpa,10分钟加压不降压力；

(9)磨削调制；

检验入库，检验时要做到焊口、焊缝平整、美观，无凹凸不平的缺陷，燃烧器平坦，起火高度符合要求，灶具

气门整齐。

厨具产品类别

灶具：煤气砂锅系列，煤气蒸箱系列，煤气锅炉系列，煤气肠粉炉系列，煤气灶系列，煤气炸炉系列，煤气炸炉系列

煤气炉

整理：整理柜系列，餐车行李箱系列，保温操作台系列，不锈钢货架系列。

通风排烟系列：普通排烟罩系列、豪华型排烟罩系列、环保运水排烟系列。

制冷设备：卧式砧台系列，柜式冰柜系列，大小冷库系列。

节能炉灶，节能鼓风炉，节能点火器，煤气节能器。节省30%以上的煤气。

系列厨具

中餐厨具系列：

粤式炒炉，潮州菜炒炉，淮扬菜炒炉，京式炒炉，大锅炉，猛火炉，三门蒸柜炉，蒸撑炉，肠粉炉，煤气炸炉，煲仔炉，烧烤炉，扒炉，快餐肠粉炉，大/小笼包炉，

日间复合煮面设备：

煮面炉灶，组合煮面炉灶，电热水器。

燃气蒸饭车系列：电、蒸汽两用蒸饭车。

厨具保养系列：

热汤柜，高身储物柜，出菜台柜，双通道工作台柜，反门工作台柜，立式贮饼车，立式贮料架，

台面连下层板，木面案板台，沥青台等。

冷冻装置系列：

储藏台面，立式冷藏柜，立式玻璃门展示柜，组合冷藏柜。