星级酒店的素炒干豆腐,都不如她卖的干豆腐

每天早晨，我们小区里都会来一辆电动三轮车。骑三轮车的是一个中年妇女，她的车斗里总是装着大板大板冒着热气的豆腐，旁边一个竹筐里则装着干豆腐、东北酸菜、袋装热豆浆。她的喇叭里自动循环播放着一声吆喝：“卖豆腐来热豆浆”······只要听见她这个电动喇叭的吆喝声，小区里的大爷大妈们就会出来买她的豆腐或者豆浆。她的豆制品确实好吃，又比市场上的新鲜，所以左邻右舍都成了她的老主顾。

我也很喜欢吃她的豆腐，有时候买回来，还热气腾腾的，直接倒一点味达美酱油拌一拌，都不用添加其他调味品，就感觉很好吃了。除了豆腐新鲜，她做的干豆腐才是最美味的，咸香适口，凉拌或炒制，都让家人百吃不厌。

今天我们就用她家的干豆腐，做一道美味的素炒干豆腐吧。

食材如图：一块干豆腐，两个青辣椒、一个红辣椒，一根大葱、一头大蒜。喜欢吃辣的同学，也可以再切几个干辣椒提味。

干豆腐先切成约1公分厚的薄片，再切成约1公分宽的条状。大葱切成葱花，大蒜剥皮，切成蒜片，青辣椒和红辣椒洗干净，切成条状，装盘备用。

炉灶开火，锅内倒入食用油，油温达到七八十度的时候，把干豆腐条倒进锅内翻炒。

干豆腐炒到表皮稍微焦黄，把蒜片、葱花倒进去，葱花、蒜片爆出香味以后，再把青辣椒和红辣椒倒进去翻炒。辣椒炒到微微发软，加入一点点食盐，就可以停火出锅了。敲黑板敲黑板敲黑板：食盐一定不要加多了，因为干豆腐本身就是有咸味的，如果再像做其他菜一样正常放盐，那肯定就会太咸了。记得我第一次买她家干豆腐炒辣椒的时候，就忽略了这个问题，最后临出锅时，顺手就加了一勺食盐，结果咸到不能吃。但是这么好的食材，我觉得不应该浪费，就把炒好了的干豆腐放进清水浸泡了几分钟。浸泡几分钟，盐分就泡出来了，沥干水，切了一根黄瓜，直接拌凉菜吃了，味道也蛮不错呢。

喏，一盘咸香适口的素炒干豆腐就做好了。红绿相间的辣椒、白的蒜片，黄的干豆腐，色彩甚是漂亮。虽然做法简单，食材简单，但是味道真的是超赞。

很高兴遇到你，如果喜欢，就请

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