刘双全广东省深圳市总会长中国烹饪大师

广东省深圳市总会长-中国烹饪大师工作室-中国烹饪大师

姓名：刘双全

籍贯：湖南衡阳（南岳衡山）

学历：本科（酒店管理专业/学士学位）

单位：轻喜到家/轻喜职业教育/轻喜职业技能培训学校

职位：华南区域烹饪培训主管

荣誉职称：

中国名厨烹饪大师

六星镶钻大师荣誉勋章；

名厨发展中心注册烹饪大师

烹调高级技师

高级考评员

全国厨星播客荣耀金牌讲师

粤港澳杰出行政总厨

广东省食品安全高级管理师

中国管理科学教育研究院中式烹调师资证书

高级公共营养师

酒店管理学士学位

美食推广大使

名厨烹饪工匠

中华厨师协会广东省深圳市总会长

刘双全中国烹饪大师工作室

京基一百95楼瑞吉酒店中餐行政总厨

京基洲际度假酒店中餐行政总厨

京基喜来登酒店中餐行政总厨

工作经历：

从事餐饮烹饪工作至今有20多年在职工作经验及连锁高档酒店餐饮筹备、管理、运作、

培训经验；曾专职于各类宴会及接待国内外领导、名人、明星的高规格接待！

多年任职于高档连锁酒店中餐行政总厨（京基一百95楼瑞吉酒店、京基洲际度假酒店、京基喜来登酒店）；

从厨心得：

物无定位、烹无定法、适口而珍、以物寻性、以性寻法、以法寻烹、有味使其出、无味使其入、杂味使其除；

没有最好，只有更好，好吃好看，营养健康时令特色；

炮制虽繁不减人力、品味虽贵不减物力；匠心选材、匠心制作；复杂的事情简单做，

你是专家；简单的事情重复做，你是行家；重复的事情用心做，你是赢家；工欲善其事，必先利其器，

器欲尽其能，必先得其法；用心/匠心/尽心做人/做事/做菜，每一道菜式都有它的美学美感美味；

所以对待食材要十分的珍惜，做到物尽其用！量材而用！绝对不能随意浪费！（锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦）；

每道菜式的美与每道菜式的味（美食美学美感美言美味），是对我们视觉与味觉的超高体验及感悟；

用心/匠心/境界：以炉灶为纸，以炒勺为笔，以食材为墨，以调料为色彩！来烹制一道色香味型的美味佳肴；

做菜就是做艺术；菜如其人，人如其菜，人菜合一；每道菜式都是艺术品！言行一致，身心合一，语言是花朵，行动是果实；一定要用心/匠心/尽心才能做出美味佳肴；

对菜式的理解/领悟/钻研非常重要！不断提升境界；《没有最好，只有更好，好吃就是硬道理》

时刻修炼自我：

人无我有、人有我优、人优我特、人特我转；

每个细节做到极致！