餐饮店厨房的设计要求有哪些是什么

餐饮店厨房，食堂厨房厨房，医院学校食堂厨房，机关单位厨房的设计要求。

餐饮店厨房的主要要求为以下六点：安全，卫生，干燥，通风，防潮，明亮。

1.厨房总面积与餐厅总面积的比例，最好是1：3较为合理，厨房面积过大，前厅面积过小，影响整体餐位数量，厨房面积过小，前厅面积过大，后厨拥挤堵塞，出餐效率慢，影响顾客回头率，间接减少餐厅收益。

2.厨房位置选择：最好与前厅保持在同一个楼层，保持在一条水平线上，距离能源供应点越近越好。

3.厨房地砖选择应该选择防潮且防滑的地砖铺设，地沟采用不锈钢防鼠地沟盖板。

4.墙砖选择防潮，从地平线起，贴至天花板，以便清洗油烟和污物。

5.厨房炉灶属于高温作业设备，会产生大量的油烟和水蒸气，所以厨房通风排烟要过一定要好，在炉灶上方设计好油烟罩，匹配好风机和净化器，同时油烟管道要定期清理，避免发生火灾。

6.由于厨房环境潮湿，腐蚀性物品多，工作台面应选择不吸水、结实耐用、容易清洗的材料制成，以不锈钢工作台为好。

7.大型的单位或者餐饮厨房，储存肉制品的冷库应该单独分离，与其他房间分离。

8.厨房属于安全卫生的欢迎，应设计独立的员工卫生间，更衣间和洗手区域。

以上便是餐饮店厨房设计的一些要求，希望能给大家带帮助，大家有其它问题也可以随时咨询我，欢迎大家留言。

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