华夏源细胞存储斯坦福大学发现燃气灶释放出

做饭是个有风险的活，比如被油点烫伤，炸厨房，甚至还可能会致癌！这并不是危言耸听，厨房油烟致癌是众所周知的，然而最近有研究表明，燃气灶释放出的苯也可能会致癌。

斯坦福大学惊人发现

燃气灶在燃烧过程中会释放出致癌物苯

6月，斯坦福大学的研究团队在《EnvironmentalScienceTechnology》上发表的论文提示：燃气灶以及烤箱在燃烧过程中会释放出致癌物苯，且使得室内的苯浓度超过健康限值！

通过对美国各地87个炉灶排放量在开放式和密封式厨房进行了8小时监测后发现，无论是灶台还是烤箱，在使用燃气或液化石油气（丙烷）的情况下，会排放出大量的苯。

注：苯被国际癌症研究机构定义为1类（指有充分的证据证明对人类有致癌作用的物质）已知人类致癌物，短期接触苯会抑制血细胞的生成，影响健康，长期接触苯会增加患白血病和淋巴瘤的风险。

具体表现为，一个燃气炉头在设置为高火/燃气烤箱设置为约℃，燃烧45分钟后，厨房的苯含量就超出健康标准。

值得注意的是，燃气灶排放的苯可以飘到厨房外的其它房间，并在空气中逗留数小时，即使在停火很久之后，苯依然无法完全散去！无需担心是，被烹饪的食物中苯排放量为零。

卧室中苯浓度变化

如何降低患癌风险？治标之法，烹饪时保持良好的通风，注意关好其它房门，打开油烟机。治本之法，减少燃气灶的使用，尽量用电磁炉及电烤箱等。

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