探寻ldquo理rdquo的家乡

家的味道

tasteofhome

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华丽的词藻不能传达爱的味道，回忆的温度才最能令人感受到炉灶的温度，一张烟雾蒸腾中的笑脸，那几句汤油四溅里的家常，都远远胜过那玉盘珍馐的份量，那是家的味道。

家的味道·

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#01

普

宁

郑丽洲：外皮柔韧、内肉嫩滑，油炸更甚之，皮酥脆、肉嫩滑、尝之又脆又软，香味久存唇齿间，令人百吃不厌。

普

宁

豆

干

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#02

惠

州

黄雅柔：阿嫲叫（学佬人称油糍）为惠州传统的油炸类风味小吃，已有多年的历史。在惠州密集的老城区小巷口，常见简单的炉灶支起油锅，以白萝卜丝、虾米、肉粒，和以调好味料的面粉浆，用小网篓舀放进沸油锅中慢火煎炸，成小碗状，外酥内软，有萝卜的清香而不油腻，喷香可口。

相传这种风味的起名与老太太有关。惠州人称祖母为“阿嬷”。当年，惠州刚出现阿嬷叫时，油炸香味浓郁，连掉光牙齿的老太太也被香味吸引过来，因此便起名“阿嬷叫”。

阿嫲叫

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#03

茂

名

陈施儒：簸箕炊是广东省粤西地区的传统小吃之一，在茂名以及湛江地区一带非常盛行。因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，以化州簸箕炊最为出名。制法为放磨成桨的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀。

簸

箕

炊

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陈施儒：捞粉是用几种调料加入粉皮中搅拌而成，茂名人喜欢把“拌”称为“捞”，所以叫做“捞粉”。捞粉，粉皮是主要的原料。粉皮是用大米加水用石磨磨出米浆，然后倒入已铺上纱布的蒸笼上，到一定时间，出笼折叠成丝条。做好的粉皮，倒上酱油、一撮白芝麻、新鲜剁碎的辣椒和特制的韭菜油一起搅拌，再配上一碗刚出锅的稀白粥，既开胃又调和味道。

捞

粉

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#04

湛

江

郑茂蒂：郁香味美的“叶搭饼”也称“树叶饼”，选用糯米做皮，花生米、椰子丝、芝麻仁、冬瓜糖、枣仁等做馅，选大小适中的两片树菠萝叶摆好，或者用三片叶子摆成梅花状的，把捏好的“饼”放在其上，再搭盖以相同数量的菠萝叶，蒸熟即可。“叶搭饼”便由此得名。新年时期，叶撘饼会作为亲朋好友的礼物赠送，既美味又独具特色。

叶搭饼

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郑茂蒂：被誉为“中国海鲜美食之都”的湛江市，位于祖国大陆最南端，三面环海，海岸线竟长达公里，。海洋资源异常丰富，水产品连续多年居广东省首位。其中，生蚝是湛江最有特色的海鲜之一。生蚝生长在湛江无污染无公害的原生态海域中，养殖出来的生蚝肉鲜嫩肥美，口感极佳，爽、滑、甜，脆而无渣，是生态海鲜产品中唯一无人工投料养殖的。炭烧蚝在广东兴起，接着浙江、武汉也跟着流行起来，湛江生蚝名气已风靡全国。

生

蚝

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家是我们在外漂泊痂痕满身下最后的温柔。中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道，也是家的味道。

家乡的美食，它让人垂涎的不仅是美味和熟悉的味道，更是那些美好的成长记忆，一份份美食代表的是难以割舍的乡情，入口感动、回味悠长，而你记忆里家乡的味道是什么呢？

欢迎投稿，来告诉我们，你和你家乡美食的故事～

投稿要求：

1.投稿内容：

请用50-字简单介绍家乡美食（需配上有具体家乡美食的照片，图片需标注来源）

2.投稿格式：

Word文档（内含简单介绍和美食照片）

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（家乡美食）+年级＋专业及班级＋姓名

4.投稿邮箱：

gdtc

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