江苏某地全电炊具厨房一年节省10万多没浓

江苏某地全电炊具厨房一年节省10万多没浓烟噪音

扬州餐饮店升级全电厨房无污染少油烟一年能省10万多

一提起餐饮大厨、厨房，你就会想到戴着白色高帽子，站在炉灶前，火苗腾起，油烟滚滚的场景。但是在江苏扬州的一些餐饮店，升级了全电炊具厨房，相比烧气、烧油，一年能够节省10多万。（据新华社、鄂州日报7月19日报道）

电力是清洁能源，一些电能是水电、风电、太阳能、秸秆、沼气，一些燃油、燃气、燃煤电厂，也有比较严格的环保、排放措施。总体而言，污染比较小，使用电能绿色、环保、健康，能有效降低碳排放，能够减缓全球变暖和气候恶化。

传统的化石能源，例如汽油、天然气等比较普及，价格也相对低廉，但是相比电能，还是偏高。而且燃气设备，如果排放不当，有时候会发生一氧化碳中毒事件，导致人身伤亡。

电能不存在以上问题，当然你使用电能要注意安全，防止触电、短路，对于电线、线路要请专业电工敷设、布线，要安装空开和断路器，保障用电安全。

扬州是美食之都，这里餐饮业发达，传统的炒菜、烹饪讲究火候、味道等，有时候需要什么松柏、柴火、土灶，但是这些在城市里效率比较低，也不能够普及。使用电能、微波炉，一样可以调节火候。有的厨具、灶具的火焰调节达到十几种，例如烧开水、煲汤、小炒、红烧、黄焖等等，中国烹饪手法虽然多，但是这些厨具也能满足你的不同需要。

既然餐饮和酒店，一些大厨都选择了电能和清洁能源，那么家庭使用也是可以放心的。以前电炉子被查、被禁止，那是电能短缺、电压不足、电线半径小的时候。你用电炉子，可能造成短路、火灾、电压不足，变压器过载、烧坏保险丝等等。以前用空调还要报装，还要增容，现在你一家安装、3、4个空调也没什么事情，普及了。

就耗电来说，现在一些新型的厨具和全电厨具，应该比较节能、环保、友好，技术进步了，科技升级了，也讲究解决能源，以前我们说用气是最便宜的，都希望安装天然气管道，但是从扬州的实践来看，餐馆一个月解约10万，一年万，这笔钱，对于后疫情时期的餐饮企业，餐饮机构来说，也是开源节流，能够发一个大厨的工资了，能够养几个一般厨师和小工、服务员了。

用这种全电厨具，可能你也不需要配套的排气扇，也不用担心油烟呛鼻了，总之，环保、节能的事情，多做一点，也是为生态平衡，绿色健康做贡献，为自然环境和人类的友好和谐添砖加瓦！

文

昆德拉传媒万木春文化工作室令狐葱

其他：部分图片供模拟想象，不代表文字特指。

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