西安丰平原乡村有我家

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文：白素平我的家乡在广袤美丽的华北平原，一个叫做‘西安丰’的小村庄里。村庄不大，历史上却很有名。这里民风淳朴，人杰地灵。据史书记载，元代包公苏天爵曾在‘安丰里’构建‘春风亭’别墅，并在此居住。古时候的‘安丰里’就是现在的东西安丰。二零一二年，西安丰村为这位古人先贤树碑立传，上书；“苏天爵故里”以表景仰和怀念，尤其是给现在的乡村领导干部树立了一面‘廉洁奉公’的镜子。我出生于上个世纪六十年代，是个地地道道的农家女。回顾家乡四十年的历程和变化，作为当事人，我深有感触。无奈才疏学浅，写不出大气磅礴的华美篇章，只能捕捉一些发生在百姓身边的衣食住行方面的变化，诉诸笔端，拉拉家常。俗话说；“民以食为天”，食，离不开厨房锅灶，更离不开烧饭燃料。远在上世纪七十年代，我们乡村农户都是清一色盘大灶，一日三餐烧铁锅，燃料用的是茅草树叶，秸秆棉柴树枝等。很小的时候，我就知道和小伙伴儿一起背着小筐到土岗子上捡树枝，或者用一根细铁棍串杨叶。有时也跟着姐姐们去火车道旁扫煤灰，去铁道心拾煤块儿，煤渣儿。有一次，我差点儿被那列烧煤的火车头吞掉丢了小命儿。记得那个穿着黄衣服的巡道工黑老头儿好凶好凶，对我们姐妹吹胡子瞪眼，好一顿吼，吓得我们姐妹大气也不敢出，多少年想起来依然毛骨悚然，倒觉得那个黑老头儿比火车头还厉害几分……那时村里经常有村妇吆喝骂大街的，骂得那叫难听，简直不堪入耳！现代人觉得好笑，无非是为丢了一只下蛋鸡或一抱柴草秸秆而已。可那时的乡亲们都是视柴草如命，谁家烧火做饭也离不了啊！有一对母女，在地里拔棉柴，装小拉车时，母亲发现她放在路旁的一抱棉柴不见了，以为是路人抱走了，立时张口就骂；“谁抱走我的棉柴了，把你娘的毛儿燎光！让你娘烧饭糊锅底啊！……”她家姑娘在旁边接话；“骂什么呀！是我抱走装车上了！”嘿！这不是自骂自受吗！乡村每到早晚做饭的时候，家家户户房顶上炊烟四起，熏眼呛人。村里大多是住的三间土坯房，进到外屋，沙泥抹墙，顶裸椽檩。铁锅大灶和风匣占据半个外屋空间。锅台上方墙壁上挂着勺铲瓢等炊具，靠北墙放水缸、菜墩、粮米面瓦罐、泔水桶等，这便是厨房的全部！七十年代初，五姐在乡中上高中。因为路远，每天她都要早早起来做一家人的饭。尤其到了冬天，天不亮就‘咕哒、咕哒’拉动风匣起灶生火。风匣是长方形的木箱，靠两根拉杆联动箱内的挡板儿一推一拉生风，吹旺灶火。须不时往灶膛里添柴，续煤面儿，等大铁锅烧开水，做好一家子的饭，得需要很长时间，有时五姐顾不上吃饭，就拿个玉米面饼子和咸菜疙瘩上学走了。到了晚上，五姐还要把第二天烧饭用的柴草备好。灶前堆放柴草，极不安全，有时掉个火星儿，就有可能引起大火。如果阴天，柴草返潮，点灶生火会憋一屋子烟，呛得一家人乱咳嗽，老乡们穷开心说是‘熏狐子’呢！五姐这个烧火丫头很称职！有一个夏天夜晚，五姐在房上凉热睡着了，半夜潮气下来，母亲喊她下房回屋睡，五姐懵里懵懂的上门外抱了一抱柴草放在灶前，坐到蒲团上就要点灶生火。被母亲骂醒了。原来五姐刚才‘撒癔症’梦游了，以为该做早饭了！……‘黑厨房、大水缸、土灶台，一日三餐不离柴’，这就是过去乡村农家厨房的真实写照！我十七岁那年，母亲因病去世了，姐姐们也出嫁了。操持家务这一重担落在我的肩上。这时厨房里用上了蜂窝煤炉灶，有了鼓风机。更大的变化是村里安上了自来水，厨房改在最东头一间屋。做饭告别了铁锅大灶。我还没学会点灶生火打火底儿，贴饼子这些高难度厨房技术，就直接过渡学会蒸馒头、烙饼、擀面条等厨艺了。没过几年，高压锅、液化气、电饭锅、电磁炉、抽油烟机、电冰箱等电器设备陆续入驻厨房。近两年，家乡进行‘煤改气’工程改造，家家户户做饭取暖用上了‘天然气’，环境卫生和生活条件得到很大程度的改善。这都是文明创城和美丽乡村建设取得的丰硕成果。‘不见炊烟起，但闻饭菜香’！现在打开气灶开关，做饭炒菜，有半个小时就搞定了。小小的厨房见证的是农村大变化。我记忆中的大水瓮、大饭碗、大瓦罐、大铁锅等这些厨房神器，已不声不响的退出了历史舞台。即使有人家保留了土灶，也仅仅是为了过年过节时炸菜煮肉用一两次，或者偶尔吃一回铁锅炖菜，回忆一下过去的烟火味道！回顾过去，看看现在，农村生活是吃着甘蔗上梯子---一节比一节甜。广播喇叭里响起了悦耳的音乐《越来越好》，把我从遥远的思绪中拽了回来。望着我家新盖的房屋，门前停放的汽车以及室内添置的各种家电设备，心情无比舒畅！忽然想起在城里居住的五姐打电话了，说今天开车回来，特意来品尝我包得野菜馅儿饺子。哈哈！见者有份儿！欢迎大家都来品尝！

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