百名大厨厨艺大比拼只做鱼头看谁更胜一筹

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年7月24日，室外骄阳似火，室内厨艺大比拼热火朝天，原来在安徽省安庆市凤凰轩酒店内，来自该市各酒店的近两百名厨师齐聚一堂，只用鱼头这一样食材为原料，看谁做出色香味形俱全最好的剁椒鱼头菜肴来谁就胜出。当时指指向上午10点30分的时候，在裁判的一声令下，报名参加的各选手立即投入比赛当中去，过油烹炸，摆盘造型，程序一样都不能少，甚至还有厨师拿出独家秘方进行比赛，可谓是拿出了各自的看家本领来欲以一比高低。图为参赛大厨正在对鱼头进行上调料。这位大厨则在炉灶前进行快速高温烹饪。这位大厨则是将鱼头装入蒸屉内进行高温蒸熟。据了解，安徽省的安庆市属于长江中下游流域，地域内水源充沛，到处分布着大小河流与湖泊，盛产各种鱼类产品，是厨师们的拿手食材。在安庆的餐饮行业里流传着一句不成文的说法，叫着吃饭桌上无鱼不欢，从安庆的大小酒店招牌菜单中就可以看出来，久而久之，无鱼不食便成了当地一种饮食文化。一道造型别致的剁椒鱼头在干冰的作用下呼之欲出。围观的群众更是怕不迭地拿出手机拍照发朋友圈。而古语就有食鱼头三两油之说，足见鱼头营养价值，此番百名大厨汇聚一堂，以鱼头为食材的厨艺大比拼，就是旨在加强各餐饮酒店的厨艺交流，更多的则是将本地的鱼头特色发扬光大。经过一番紧张的烹饪过程后，几十道剁椒鱼头带着色香味形闪亮登场，一下便吸引了台下围观群众，大家更是纷纷拿出手机，拍下这一道道烹饪精美的剁椒鱼头。图为比赛现场那叫一个人气爆棚。在评委们的逐一品尝认真打分后，最后分别评出优秀奖9名、创新奖6名、创新特等奖5名，而这些胜出的参赛作品剁椒鱼头则代表了此次厨艺大比拼的最高水准。本组图文报道由范培真摄影，更多精彩图片故事，请

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