厨师炒菜时,灶台旁边的水管总开着,是有原

厨师炒菜时，灶台旁边的水管总开着，是有原因的！现代交通业的发达，如铁路、高速公路、航运，特别是航空事业的发达，使得地球也变小了，这就为外出旅游、探亲、文化交流、经商等旅行活动提供了极大的便利。人们出外要留宿、要进餐、要娱乐、要购物，饭店正好为他们提供了这样的方便，给他们以满足。随着世界旅游业发展及国际交往的增多，饭店业在国民经济中的地位日趋重要，在一些旅游业发达的国家，它已成为国民经济中的重要支柱。我们到外面吃饭，很少到厨房里去，不过有时候为了洗手，所以偶尔也会到厨房里去看，发现一个让人不可理喻的事情，那就是水管经常开着，哪怕水满了，也没有看到哪个去关，当时就有点纳闷，老板看到这一切不心痛吗？

厨师行业服务于社会各个阶层,为弘扬中华食文化，继承和传播中国烹饪，迈向国际餐饮市场付出了艰辛与努力，为国家为社会为人民作出了巨大奉献和贡献，是值得赞颂的。后来才明白事情原由，老板并不在乎这点水钱，但这样开着有很多好处，有时候也是不得已而为之啥！我总结有以下几点：

1.大厨正在后厨烹制美食原因是这样的，由于厨师在操作过程中，不停地进行炒菜、盛菜、洗锅的重复动作，在这个过程，厨师对水的使用量是非常大的，所以炒炉上的水管是为了方便厨师操作，免去厨师在炒菜的过程中去其他地方取水，大大节约了时间。

2.流动的水有利于水质清洁，保证菜品质量。不是高峰期一般也不会放流水。现在已经有很多厨房用到自动加水开关，水位降低会自动加水，即方便又节约。厨师一般都会将一些常用的料放在左边，水放在右边，这些都是严格按照人体工程学来设计的，当然也因人而异，就看当厨的习惯了！

3.原来的老式炉灶因为水缸是和灶台相连的，是有加热功能的，到达一定时间后水就开了，开水有时候不利于厨师操作甚至烫伤厨师，所以在高峰期厨师一般都会开小水以防水温过高。还有很多原因灶台旁边不用关水管，老板也是精打细算，他把成本都是算了，如果单只是为了节约那点水费，会失去很多，当然权衡了一下，你们可以随便用吧！

而且，随着社会的进步，技术的发展，人们对富有人情味的服务的需要越来越高。满足人们受尊重与个人特殊需求的个性化服务，是符合现代化饭店发展趋势的最高境界的服务。在这方面，崇尚以提供专业个性化服务，创造高附加值为宗旨的“金钥匙，"服务，有其得天独厚的潜力．这也是20世纪饭店业发展的新趋势。

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