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头段时间，一段中国人做蛋炒饭的视频火了，要说为什么火得这么厉害，关键还是因为观众的原因。蛋炒饭对于普通的中国人来说，是简单得不能再简单的一道美食了，而对于外国人尤其是欧美国家的人来说，次见到这种做法【阅读全文】

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了解乡厨，缘起参加一次乡村的寿宴。酒席吃差不多了，一个中年男人拎着一只烧水吊子（无锡人对铝制烧水壶的叫法）走了过来。主家介绍说，这是厨师钱师傅。中年男人点头向大家致意：“菜的味道还好吧？”一桌的人都说【阅读全文】

70岁退休厨师长，教了我10个做菜的技巧，学会后让我厨艺大增。大家好，我是水墨尚食，今天给大家分享做菜的小干货，希望大家有所收获。做菜人人都会，只不过不是人人能做的好吃，做的不好吃，能让人倒胃口一餐，【阅读全文】

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不久前，笔者有幸来到81岁的“国家首批注册元老级烹饪大师”艾广富老先生家做客，还品尝到了老人亲手做的北京小吃，聊起了这些年与烹饪与美食有关的往事，感慨良多。过去老北京管餐饮业叫“勤行”，因为特别辛苦，【阅读全文】

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我们居家生活中，经常会遇到各种各样不顺眼的物品，似乎总没有一个合适的地方放它。厨房是一个高频出现这种情况的地方。厨房让人头疼的东西是什么？附上小方法，让厨房焕然一新吧因为小厨电种类多，电饭煲、微波炉、【阅读全文】

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厨机制及管理知识后编厨房缺人调整方法厨房人员结构重组，保高减中低取消砧板，打荷后厨开餐前炒锅变切配洗碗工合并摘菜给菜品结构‘动手术’给菜品做法‘减减肥’迎宾能变换角色，服务员和销售人员点菜员变服务员餐【阅读全文】

编者按：随着德安杰参与策划的“汝瓷知己汝州等你”城市品牌的快速推行，汝州市正在成为人们谈论城市品牌时经常提及的名字。天青色的汝瓷，是汝州文化的传承，也是重要的中国符号之一。在汝州，有着“国宝”美誉的汝【阅读全文】

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