带有锅巴的煲仔饭吃起来才更有味道香脆弹

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说起煲仔饭，就是广州煲仔饭，大街小巷街头巷尾，繁华都市，都少不了煲仔饭的身影，每家店铺的门前都会摆着长长的炉灶，上面放着热气腾腾的煲仔饭，空气中弥漫着米香肉香腊肠的香味，然你走它身边走过的时候忍不住坐下来要吃一碗。煲仔饭，砂锅焖米饭，做法很多但是我更喜欢吃的还是，砂锅底部带有锅巴的煲仔饭，今天就给大家带来如何做出一碗带有锅巴的广式腊味煲仔饭，一定要用砂锅做出来的才好吃。准备食材大米适量（香米）鸡腿1个腊肠2个油菜3颗蚝油10克老抽10克盐少许黑胡椒粉10克制作步骤锅内烧水，大火烧开，香米倒入锅中，沸煮2分钟，关火，倒入容器中浸泡4个小时鸡腿去骨，切片，加入蚝油老抽盐黑胡椒粉腌制15分钟，腊肠切斜片，放一边备用砂锅放火上，热锅，砂锅温度达到50度，用刷子在砂锅内部刷一层油，把香米淋水放入砂锅，小火焖煮烧至砂锅内的香米表层没有泡沫，加入鸡腿片，腊肠片，油菜，盖锅盖，继续焖煮，这时候就需要你转砂锅了，为了能让砂锅周围受热均匀，把砂锅往左右前后四面倾斜，每一面烧5分钟左右，开盖在米饭周围在倒入少量植物油，盖盖子，不停的转动砂锅，烧15分钟左右就哦了一碗香喷喷的煲仔饭就完成了，你把米饭翻出来底部会带有一层薄薄的焦黄，鸡肉的肉香味，腊肠的辣香味，在加上米饭和油菜的清香，香的你直流口水。

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